Що може бути краще домашнього морозива? Цей чудовий десерт, приготований з натуральних вершків, не містить шкідливих добавок. Кожен може приготувати своє улюблене морозиво - цитрусове або шоколадне, карамельне або ягідне, бананове або м'ятна.
Рецепт "Домашнє морозиво"
Час приготування: 15 хв.
Калорії: 275 ккал
Вихід: 5 порцій
Складові:
- Вершки 33% - 200 мл
- Вершки 20% - 200 мл
- Цукор - 70 гр
- Жовтки від яєць - 4 шт.
- Ваніль - стручок
приготування:
- Наливаємо наші вершки в каструлю з товстими стінками і відправляємо на вогонь. Стручок ванілі розрізати навпіл і з однієї половинки виймаємо насіння, додаємо до вершків. Замість стручка ванілі можна використовувати ванільний цукор, екстракт, настойку, беріть те, що у вас є.
- Вершки підігріваємо практично до кипіння, але не даючи їм загуснути. Поки вершки нагріваються, збиваємо жовтки з цукром.
- Збиваємо жовтки до світлої, пишної маси.
- Тепер потрібно дуже акуратно влити підігріті вершки в жовтки. Повільно вливаємо вершки, постійно помішуючи суміш віночком, занадто сильно збивати масу не потрібно, так як на поверхні утворюється густа піна.
- Переливаємо нашу суміш в каструлю і відправляємо на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, доводимо крем до загустіння. Помішувати потрібно обов'язково, ретельно стежимо, щоб наша суміш не закипіла, інакше жовтки згорнуться. Крем сильно не загусне під час варіння, він як би стане щільніше.
- Як тільки крем заварилася, знімаємо з вогню і помішувати ще кілька хвилин, щоб суміш злегка охолола. У вже готову суміш можна додати ягоди, фрукти, горішки, все що люблять Ваші дітки.
- Готовий крем переливаємо в контейнер і відправляємо в морозилку на 6-7 годин. Перші 1,5 години кожні 20-30 хвилин дістаємо наше морозиво і активно, але недовго (щоб не нагрівати масу) перемішуємо за допомогою міксера, потім можна ще пару раз збити але вже один раз на годину. В цілому масу потрібно перемішати раз 5, але можна і більше.
- Перед подачею морозиво переставте з морозильника в холодильну камеру хвилин на 15-20, за цей час воно злегка розм'якшити і буде набагато легше його розділити на порції. Смачного!
Ірина Живи здорОво!