Як і у багатьох дівчат під час декретної відпустки з'являються нові захоплення і спливають на поверхню нові таланти і здібності. Нове хобі завелося і у мене. Я дуже люблю готувати цікаві страви, люблю захоплені погляди і визнання чоловіка і рідних. І саме випічка (печиво, пиріжки, торти, запіканки, кекси, рулети) зайняла в моєму серці провідне місце [...]
Як і у багатьох дівчат під час декретної відпустки з'являються нові захоплення і спливають на поверхню нові таланти і здібності. Нове хобі завелося і у мене. Я дуже люблю готувати цікаві страви, люблю захоплені погляди і визнання чоловіка і рідних. І саме випічка (печиво, пиріжки, торти, запіканки, кекси, рулети) зайняла в моєму серці провідне місце серед всіх «підрозділів» кулінарії. Ну, і звичайно, коли для домашніх мої вишукування стали справою звичною. Мені захотілося рухатися далі за визнанням. До відпустки я приносила на роботу різні булочки, пиріжки, а зараз «жертвами» моїх талантів стали мами і тата друзів дочки по пісочниці. Мені дуже подобається їх балувати різними смаколиками, і вони зовсім не проти поглинати домашню випічку, враховуючи, що це захоплення минуло повз багатьох з них. Одного разу мене зацікавив печиво трюфеля, рецепт якого мені повідала свекруха. Звідки у неї взявся цей рецепт - мені не відомо. Але пригостивши один раз цим печивом моїх колег по пісочниці, вони просив повторити це дуже смачне творіння. Тому я глибоко переконана в тому, що і ваш рецептнік буде неповним без цього рецепта.
Я так підозрюю, свою назву печиво отримало завдяки схожому увазі з їстівним дорогим грибом Трюфель, який використовується у французькій кухні. Не хочеться бути банальною, але скажу, що ці ласощі підійде для будь-якого торжества і звичайний день зробить святом. Які ж компоненти нам необхідні при приготуванні печива Трюфель з чарівним смаком?
список інгредієнтів
Рецепт тіста передбачає наявність таких складових:
- зварені яйця круто, використовувати будемо тільки жовтки - 3 шт .;
- вершково-рослинна суміш (або маргарин) - 150 гр .;
- сметана - 1 ст. ложку;
- борошно вищого сорту - 1,5 склянки (або 260 м);
- улюблені горіхи (мигдаль, волоський горіх або фундук) - 50 р .;
- темні родзинки - 50 г.
Горіхи і родзинки використовуйте при бажанні. Рецепт не наполягає на їх присутність.
Для глазурі:
- сметана - 4 ст. л .;
- какао-порошок - 4 ст. л .;
- цукор - 4 ст. л. з гіркою;
- половина чорної плитки шоколаду.
Грунтуючись на свої і сімейні переваги, вибирайте присипку. Це може бути: какао, мелені горіхи, крихта вафельних коржів, кокосова стружка.
Спосіб приготування трюфеля
- Після, такого як зваріть яйця, дістаньте жовтки і натріть їх на дрібній тертці.
- Розтопіть вершково-рослинну суміш на невеликому вогні і стежте, щоб не перегріти. Змішайте розтоплену суміш з подрібненими жовтками.
- Наступним етапом буде додавання сметани до вже отриманої вершково-жовткова суміші. Додайте просіяне через сито борошно. Замісити м'яке на дотик тісто вручну, адже тісто «любить руки». Підготуйте духовку, включіть її на 200 градусів.
- Відщипуємо таку порцію тесту, щоб вийшло зліпити печеньку з розміром трохи більше волоського горіха. І притиснув пальцями тісто, зробіть його плоским. У центр у вигляді начинки-сюрпризу покладіть на ваш смак будь-горішок, ізюмчік або цукати.
- Сформуйте з шматочків тесту конусоподібну цукерку-трюфель.
- Розкладіть на деку печиво Трюфель і поставте його в духовку. Печиво не дуже зростає в обсязі, тому більшу дистанцію дотримуватися зовсім не обов'язково. Приблизно через 30-35 хвилин печиво досягне апетитного золотого кольору.
- Не варто втрачати ні хвилини, займіться приготуванням декору, тобто глазурі і присипки. Рецепт крихти з вафельних коржів досить простий. Зазвичай роблю це легкими рухами рук, розтираю. Деякі змішують її з кокосовою стружкою, але я віддаю перевагу обвалювати печиво окремо в цих ваннах, щоб не змішувати смаки.
- Насипте в каструльку з товстим дном какао-порошок, цукор і сметану і, помішуючи, варіть до того, як майбутня глазур закипить. Після цього зменшіть вогонь і додайте розламаний на шматочки шоколад і варіть до повного розчинення цукру і отримання однорідної, гладкої консистенції. Це займе не більше 5 хвилин, не забувайте помішувати, а то глазур пригорить, і буде мати неприємний горілий запах.
- Дайте глазурі охолонути до 60 градусів і приступайте до оформлення печива. Кожен ваш теплий Трюфель повинен «прийняти ванну» з шоколаду. Зручно використовувати при цьому вилку (або шумовку) і ложку. Трюфель перебувати на вилці, а за допомогою ложки ви його поливаєте.
- Гуляти так, гуляти, запропонуйте печінкою пройти всі підготовлені спа-процедури, дуже акуратно обваляйте їх в тому, що душа забажає, какао, вафельна крихта, кокосова стружка. Переконайтеся, що поверхня трюфеля повністю покрита присипкою.
- Все, легко і швидко казкове печиво Трюфель готове, і можна балувати кого завгодно!Перед ним не зможуть встояти навіть не цінителі солодощів.
