Часто заглядаючи в кондитерський магазин, вам хочеться спробувати ніжні і повітряні цукерки «Рафаелло». Але за ціною це не завжди можливо зробити. Дуже схоже на смак виріб ви можете приготувати в домашніх умовах. І як це зробити ми розповімо вам в нашому рецепті.
Для приготування домашнього пісочного печива вам будуть необхідні такі інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- два жовтки;
- 100 грам маргарину;
- одна столова ложка жирної сметани;
- 1/3 чайної ложки соди;
- пів столової ложки оцту;
- сім столових ложок борошна з гіркою;
- 6 волоських горіхів.
- одна столова ложка какао;
- півтори столових ложки цукру;
- 50 грам вершкового масла;
- дві столові ложки молока.
- 20 грам кокосової стружки.
Кип'ятимо в каструлі близько одного літра води, відокремлюємо жовтки від білків і в сирому вигляді кидаємо жовтки в киплячу воду. Варимо жовтки 10 хвилин.
Далі готові жовтки відкидаємо на друшляк, потім викладаємо жовтки в суху тарілку і додаємо до них маргарин.
Розтираємо за допомогою вилки жовтки з маргарином. Додаємо до розтертої маси сметану.
Вимішуємо сметану, додаємо в масу соду, погашену в оцті, перемішуємо. Додаємо борошно і вимішуємо тісто.
Тісто вимішуємо до однорідної структури. За необхідності додаємо борошно.
Ставимо тісто в холод на 30-60 хвилин. Очищаємо волоські горіхи. Виймаємо тісто з холодильника, ділимо на дві частини. Одну половину кладемо в холодильник, а іншу розгортаємо в ковбаску діаметром 2 сантиметри. Розрізаємо ковбаску на порційні шматочки по 1,5 сантиметри завдовжки.
У кожен шматочок вкладаємо по горішку і скочується в кульку. Теж робимо і з другою половиною тіста для домашнього пісочного печива "Рафаелло".
До речі, з горішками можна приготувати й іншу смачне домашнє ласощі - цукерки з молочної суміші.
Так як в тесті досить жиру, то форму для випікання змащувати не потрібно. Розкладаємо печиво на невеликій відстані один від одного і ставимо випікатися в духовку, яку попередньо розігріваємо до 200 градусів Цельсія.
Коли низ пісочного печива трохи подпечется, зменшуємо вогонь до мінімуму і випікаємо до тих пір, поки не зарум'яниться верх печива. Виймаємо готове печиво і даємо йому охолонути.
Поки домашнє печиво з пісочного тіста остигає, готуємо помадку. Ставимо на маленький вогонь в каструльці цукор, масло і какао.
Постійно помішуючи, додаємо молоко і доводимо помадку до кипіння. Знімаємо з вогню.
Вмочуємо печиво в теплу помадку.
Потім надаємо печінкою схожість з «Рафаелло» - обмакиваем його в кокосовій стружці.
Укладаємо домашнє пісочне печиво "Рафаелло" красивою пірамідкою і подаємо до чаю.
