У сезон овочів і фруктів незамінними стають різні заготовки, які допоможуть зберегти плоди на тривалий термін. Найпоширеніший спосіб зберегти дари нашого городу - заморозити. З заморожених фруктів можна всю зиму варити не тільки киселі і компоти, а й варення.
Приготувати варення з замороженої сливи можна як і з одного інгредієнта, так і в поєднанні з іншими плодами і навіть з використанням горіхів і шоколаду. Рецептів цього десерту досить багато. Вони мають відмінності не тільки за способом приготування і складу продуктів, але і за смаковими характеристиками. Розглянемо різні способи заготовок зі слив.
Варення з замороженої сливи «п'ятихвилинка»
Першим і самим популярним рецептом є так звана «п'ятихвилинка». Такий десерт готується набагато швидше за інших, але головний плюс даного способу - збереження великої кількості вітамінів і корисних речовин при недовгою тепловій обробці.
- 1 кг заморожених слив
- 500 гр. цукру
- 1 стакан води
- На відміну від класичного варення зі слив «п'ятихвилинка». сливи попередньо треба розморозити і звільнити від кісточок.
- М'якоть покласти в ємність, додати води, засипати цукром.
- Ставимо на слабкий вогонь на 5 хвилин. Важливо, щоб суміш не закипіла, інакше варення втратить всі корисні речовини.
- Готовий десерт розподіляємо по банкам, закочує і охолоджуємо. Потім прибираємо в прохолодне приміщення.
Варення з замороженої сливи з кісточкою
Відмінним варіантом для різноманітності зимових заготовок є варення з слив з кісточкою. Безсумнівним плюсом даного рецепта є те, що сливи зберігають свою цілісність, а за смаком це блюдо менш солодке.
- 1 кг слив
- 4 склянки води
- 6 склянок цукру
Для ідеального приготування необхідно варити зимовий десерт в декілька заходів з перервами близько 8-10 годин. Також перед початком варіння варто проколоти сливи зубочисткою, щоб шкіра плодів не лопнула.
- Зливи розморозити, залити водою.
- Прогріти до температури 70-85 градусів (близько 5 хвилин).
- Почекати поки трохи охолоне і злити рідину в окрему каструлю.
- Додати необхідну кількість цукру і приготувати сироп.
- Приготовану суміш акуратно влити в каструлю зі сливами.
- Почекати до повного охолодження (приблизно 4 години).
- Отриману масу знову поставити на середній вогонь і довести до кипіння. При першій появі бульбашок зняти з плити і настояти близько 10-12 годин.
- Повторити послідовність варіння 2 рази.
- Перед розподілом варення по банкам його необхідно поварити 10 хвилин.
- Гарячу масу розкласти в стерилізовані банки і закрутити.
Готуємо варення з замороженої сливи без кісточки
Для приготування класичного варіанту сливового варення, необхідно очистити плоди від кісточок. Зазвичай підготовку слив починають до заморозки, щоб фрукти були щільніше і целостнее. Ідеально шматочки повинні бути середні за розміром і не дуже м'які.
- Цукор залити водою і тримати на вогні 15-20 хвилин.
- Потім розморожені і порізані сливи додати в сироп, довести до кипіння на повільному вогні і потримати ще 5 хвилин.
- Зняти піну, почекати 8-10 годин.
- Повторити процедуру 2 рази.
- Почекати близько 2-3 годин, поки варення охолоне.
- Розкласти десерт по стерилізованих банках.
Консистенція цього варення виходить досить густий, що говорить про тривалий термін зберігання.
Як приготувати смачне варення з замороженої сливи в мультиварці
На даний момент багато господинь використовують сучасні технології для того, щоб полегшити приготування страв. Варення зі слив не є винятком. Для його приготування в мультиварці потрібно менше зусиль, хоча час від часу суміш все одно необхідно помішувати.
- Підготовлені сливи і цукор помістити в чашу мультиварки.
- Вибрати режим «Гасіння» і готувати 1 годину.
- Розкласти готове варення по стерилізованим банкам.
Плюси сливового варення в мультиварці - це низькі температури, що дозволяє зберегти вітаміни.
Варення, приготоване з заморожених слив стане прекрасним доповненням до чаю, а також відмінно підійде для начинки в пироги. Варто звернути увагу, що зберігати даний десерт рекомендується в прохолодному місці.
Поділіться статтею в соц. мережах:
Вам також може бути цікаво:- Варення зі сливи "п'ятихвилинка" - простіше не буває!
- Варення зі слив на зиму, прості рецепти
- Смачний компот з яблук на зиму
