Домашнє вино зі смородини без дріжджів: рецепт
Вино із чорної смородини виходить дуже ароматним, терпким і красивим. Приготувати його просто. потрібно зібрати стиглу ягоду і добре розім'яти. Ягоду для вина ні в якому разі не можна мити, так як вона може втратити свої властивості бродіння.
Отже, ми зібрали чорну смородину. Тепер її необхідно подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Подрібнюємо, додаємо цукор і кип'ячену воду кімнатної температури. На 2 кг ягід беремо 2 кг цукру і 5 л води. Змішувати інгредієнти краще у великій бутлі. На шийку пляшки надягаємо гумову рукавичку, міцно обмотавши шийку білизняний гумкою, щоб не проходило повітря. Коли рукавичка надувається, один пальчик акуратно проколюємо і випускаємо повітря.
Зберігати майбутнє вино потрібно в темному місці, без сонячних променів. Наприклад, можна поставити його в чорний пакет. Витримуємо вино протягом 3-4 місяців при температурі 23-24 ° С. Щоб освітлити готове вино, поставте його на кілька днів в холодильник. Фортеця вина - 12-14 °.
Виноградне домашнє вино
Для приготування вина візьміть стиглий солодкий виноград, переберіть і не моя (!) Роздавите руками. Таким чином ви отримаєте виноградне сусло. До сусла додайте цукор (50 г на 1 л), накрийте тару кришкою і залиште для бродіння на 5 днів. Сусло необхідно щодня перемішувати.
Через 5 днів, коли виноград підніметься догори, перелийте виноградний сік в скляну посудину і додайте ще цукру: приблизно 250 г на 1 л соку. Кількість цукру залежить від сорту і солодощі винограду. Пам'ятайте, що чим більше цукру, тим міцніше віно.Закрить банку з вином необхідно спеціальною кришкою - водяним затвором. Вона запобігає потраплянню повітря в бутель. Придбати водяний затвор можна в господарському магазині.
Залиште вино в темному місці на 3 тижні. Після закінчення цього терміну розлийте по пляшках, закупорьте, охолодіть і приберіть ще на місяць для дозрівання.
Рецепт вина без дріжджів з яблук
Дуже смачне домашнє вино без дріжджів виходить з яблук. Візьміть стиглі яблука. Краще брати яблука двох сортів: солодкі і з кислинкою. Яблука не мийте, а тільки очистіть від серцевини і насіння.
Тепер подрібніть яблука за допомогою м'ясорубки або блендера. Готове пюре залишити на 2 дні у відкритому посуді. Весь цей час пюре потрібно періодично перемішувати і знімати щільну пінну шапку. Потім злити сік, а кашку віджати через марлю. Отриманий сік перелийте в посудину для бродіння, додайте на 1 л соку 250 г цукру і 150 мл води. Закрийте кришкою-гідрозатворів і залиште бродити на місяць.
Готове вино розлийте в пляшки, щільно закупорьте і залиште дозрівати ще на 2-3 місяці.