Пропонуємо розглянути деякі особливості виготовлення домашнього вина з жовтих слив, які полягають в наступному.
Рецепт домашнього вина з жовтих слив
Плоди слив товчемо до стану пюре і розбавляємо з водою в рівному співвідношенні 1: 1. Потім тару накриваємо марлею і залишаємо на деякий час. Коли на поверхні стануть видні пухирці бродіння, а від рідини відокремиться мезга необхідно відцідити суміш. Отриманий сік перелити в герметичну посуд і відставити для подальшого процесу бродіння.
Далі додаємо в рідину цукровий пісок 1: 4 (якщо хочете отримати напівсухе або сухе вино) або 1: 3 (для солодких і напівсолодких домашніх вин). Тривалість процесу бродіння при температурі + 20 ° C становить півтора-два місяці. Після закінчення молоде вино переливаємо в іншу герметичну тару.
Якщо додати в сливове вино чорну горобину, яблуко або гвоздику, то це додасть йому додатковий «шарм».
Домашнє вино з жовтих слив занадто повільно освітлюється, тому це вино має злегка мутнуватий вид і постійний осад на дні. Це є його відмінними якостями спільно з неймовірно унікальним ароматом терпкості.