Традиційно айран - напій, приготований з суміші кисломолочного продукту з водою. І сьогодні ми раді вам запропонувати рецепт айрану з домашнього йогурту. Чому б і ні?
За основу цього напою узятий грецький йогурт. Результат дуже схожий на традиційний індійський напій - ласси, рецепти якого ми вже публікували.
Айран легко приготувати в домашніх умовах, по суті, для його приготування потрібні лише три компонента - вода, кисломолочна основа і сіль. І якщо ви його приготуєте хоча б раз, то зрозумієте, що це незамінний освіжаючий коктейль, що ідеально підходить для втамування спраги і легкого голоду в спеку. Ще одна перевага айрану - в тому, що він відмінно поєднується з самої різної їжею, а особливо - гострою.
Для приготування 2-3 порцій домашнього айрану знадобиться:
250 мл грецького йогурту;
250 мл крижаної води;
0,5 ч.л. морської харчової солі;
листя свіжої м'яти - за бажанням.
Домашній айран: рецепт
У склянці добре змішуємо йогурт, воду і сіль. За бажанням, можна подрібнити і додати в нього свіжу м'яту, але більш традиційний варіант - додавання цілих дрібних листочків для прикраси.
Води можна додати і більше, адже грецький йогурт досить густий. Якщо ж мова про звичайному домашньому йогурті, приготованому з молока жирністю 3-5%, пропорції 1: 1 зазвичай буває досить для приготування айрану.
Вживають айран охолодженим.
Цей рецепт можна доповнити свіжим подрібненим (наприклад, натертим на дрібній тертці) огірком.
