Приготування хліба в домашніх умовах дарує нам прекрасну можливість поекспериментувати з різноманітними спеціями, які можна додавати в тісто.
На цей раз ми додамо в білий пшеничний хліб сухий часник і розмарин. Випічка виходить ароматною, з хрусткою скоринкою. При цьому м'якуш у хліба виходить досить щільним, не надто повітряним, але зате смачним і ситним.
У наш рецепт домашнього хліба входять такі компоненти:
- пшеничне борошно - 600 гр .;
- вода - 300 мл;
- вершкове масло - 25 гр .;
- сухі дріжджі - 1 ч. л .;
- сіль - 2 ч. л. (Без гірки);
- цукор - 2 ч. л. (Без гірки);
- сухий часник - 0,5 ч. л .;
- сухий розмарин - 0,5 ч. л.
Як спекти хліб.
У теплій воді (градусів 35-37) розчиняємо сухі дріжджі. Ми залишаємо на п'ять хвилин, щоб вони «ожили».
У чашці рівномірно змішуємо сухі компоненти: борошно, сіль, цукор і спеції.
Додаємо до борошняної суміші м'яке вершкове масло кімнатної температури і розведені раніше дріжджі.
Замішуємо дріжджове тісто для хліба. Щоб воно вийшло еластичним, його потрібно вимішувати не менше 7-10 хвилин.
Тепер потрібно дати тісту «відпочити». Накриваємо чашку кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 2 години. За цей час тісто має збільшиться в об'ємі, як мінімум удвічі.
Різким рухом рук випускаємо повітря з тіста і формуємо з нього батони. Посередині робимо ножем надрізи і посипаємо лляним насінням. Також можна посипати кунжутом або просто обійтися без прикрас. Ми залишаємо батони на півгодини, щоб тісто расстояться.
Відправляємо хліб випікатися в духовку при температурі 190-200 градусів протягом 30 хвилин.
Домашній хліб зі спеціями готовий! Смачного!