Інгредієнти для рецепта:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 700 г подрібнених консервованих помідорів
- 1 невеликий червоний лук
- 3 столові ложки тростинного цукру
- 3 столові ложки рисового оцту
- шматочок гострого перцю чилі без насіння (тільки у версії, гострого кетчупу)
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1/3 чайної ложки свіжо меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- 1/3 чайної ложки гострої паприки в порошку
- 1 чайна ложка насіння гірчиці
- 1/3 чайної ложки кмину римського
- 1/3 чайної ложки насіння фенхелю
- 1/3 чайної ложки часникового порошку
Як приготувати - Домашній кетчуп з консервованих помідорів.
У середню каструлю з товстим дном налити 1 столову ложку оливкової олії і обсмажити до прозорості нарізаний на скибочки часник. Залити масу з консервованих помідорів, додати нарізаний на шматки цибулю і довести до кипіння. У той же час, додати цукор, оцет (і чилі, якщо використовуєте) і всі спеції.
Каструлю накрити кришкою і варити на слабкому вогні протягом ок. 45 хвилин, час від часу перемішуючи. Перевірити, щоб кетчуп не приставав до дна, тому важливо використання хорошою каструлі з товстим дном. В кінці подрібнити блендером. Можна закрити в випарений, сухих банках і відразу закрутити. Тримати в холодильнику або після пастеризації в гарячій воді - в коморі. Рецепт (Домашній кетчуп з консервованих помідорів) готовий!
