З'явився лимонад давно, в V-VI століттях до н. е. У його складі тоді були виключно лимони і вода. Поступово рецептура змінювалася, в рецепт домашнього лимонаду з лимона додавалися інші фрукти і навіть овочі, а також ароматні букети пряних трав.
Вперше лимонад знайшов популярність у Франції в період правління Людовика I. Тоді місцевий виночерпий, переплутавши вино з соком, вирішив розбавити останній мінеральною водою. Король був у захваті від смаку невідомого напою, що нагадував шипуче ігристе вино, а слава про «Шорле» (Chaurlet - фр. Саме таке йому дали назву) моментально розлетілася по містах і селах.
Довгий час господині роздумували, як приготувати домашній лимонад газованим. Справа в тому, що процес був неймовірно складним, нелегко було домогтися потрібного ступеня бродіння, але з появою мінеральної, а потім і газованої води задача була спрощена. Газувати воду стали в кінці XVIII століття, таку ідею просунув англійський учений Дж. Прістлі, це дозволило розширити можливості кулінарних експериментів, так само як і рецептуру лимонаду.
Інгредієнти для лимонаду
- лимони - 500 г;
- апельсин - 100 г;
- лайм - 45 г;
- цедра апельсина (сушена) - 10 г;
- м'ята - 1 пучок;
- тархун (інакше естрагон) - 1 пучок;
- вода (питна) - 500 мл;
- вода (газована) - 600 мл
- тростинний цукор - 370 г (або за смаком).
Як приготувати лимонад в домашніх умовах?
- Зберемо все необхідне за рецептом, щоб отримати дивовижні домашній лимонад з м'ятою, тархуном, лимоном і ще апельсином.
Продукти для домашнього лимонаду
Для сиропу в холодну воду закладемо коричневий цукор і апельсинову цедру, скипить
Подрібнимо листя м'яти і тархуна, додамо сік лайм
Заливаємо процідженим цукровим сиропом тархун і м'яту, наполягаємо годину
Проціджуємо настій для лимонаду від зайвої трави
Вичавлюємо лимонний і апельсиновий сік
У цукровий сироп додаємо цитрусовий сік, газовану воду
Прикрашаємо лимонад лимоном, тархуном і м'ятою
Домашній лимонад переллємо в графин
Наполягаємо лимонад пару годин перед подачею
Домашній цитрусовий лимонад з яскравим смаком
користь лимонаду
Кожна господиня напевно захоче порадувати домочадців цим чарівним напоєм. Різні домашні лимонади рецепти з фото зараз особливо популярні. І якщо захочеться експериментів, завжди можна поміняти не тільки основу, але і трави, аж до того, що залишити один тархун - вийде домашній лимонад тархун з яскравим ганусовим запахом і пряним смаком.
Як уже зазначалося, в лимонад міститься просто криниця корисних вітамінів - кислота лимонна, вітамін C, аскорбінова кислота. Ще одна відмінність домашнього лимонаду від того, який виробляється промисловим шляхом - в ньому відсутні консерванти, стабілізатори смаку і хімічні барвники. Природно, зберігати такий напій потрібно тільки в холодильнику, щоб не допустити скисання.
Варто відзначити, що багато рецепти, особливо перевірені часом, поступово виходять з промислового обороту, займаючи гідне місце на сторінках домашньої кухонної книги. Саме так йде справа з лимонадом. Спробувавши один раз освоїти його технологію приготування, в подальшому ви вже зможете експериментувати зі смаком, комбінувати будь-які продукти і просто закохаєтесь в процес. Адже головне - готувати з любов'ю!
Схожі рецепти
