Домашній мармелад з агар-агар: як зробити мармелад в домашніх умовах
Завтра настане красивий і романтичний свято - день всіх закоханих. До нього і приурочений розповідь про те, як зробити мармелад в домашніх умовах. Чесно зізнаюся, у мене вийшов натуральний мармелад будинку тільки з другого разу, тому, виключивши всі помилки, можу поділитися з вами якісним рецептом.
А якщо ви не знаєте, що таке агар-агар, я вам розповім коротко. Це рослинний замінник желатину. Желатин, як всі знають, видобувається з перемелених кісток тварин, агар-агар ж - з водоростей певного виду. Так що, жодна тварина не журиться від того, що ви їсте мармелад натуральний і корисний, адже це клітковина, яка допомагає краще працювати вашому стравоходу.
До речі, якщо вас цікавить, скільки калорій в мармеладі, приготованому моїм способом, то ви будете дуже здивовані і зраділи. Приблизно 35 ккал на 100 грамів - калорійність мармеладу з агар-агар. Вся справа в тому, що замість цукру можна додати природний підсолоджувач під назвою стевія, а вона калорійності солодощів не додасть.
Отже, приступаємо - домашній мармелад, рецепт з фото покроковий.
складові
- ягоди - заморожені або свіжі (у мене полуниця) - 350 гр
- агар-агар - 10 гр
- вода очищена - 100 мл
- мед - кленовий сироп, стевія, фруктоза або інший підсолоджувач - за смаком
Спосіб приготування
Домашній мармелад, приготування якого почнемо прямо зараз, буде готовий вже черга 20 хвилин після розлиття по формах - таке час застигання агар-агар. Насамперед слід розморозити ягоди, якщо вони у вас теж заморожені. Потім залити агар-агар очищеною водою і залишити на 1 годину. В принципі, цей етап можна пропустити, але якщо час дозволяє, зайвим не буде.
Кладемо ягоди в каструлю, беремо блендер і починаємо безпосереднє виготовлення мармеладу. Перебиваємо ягоди блендером. У мене це полуниця - мармелад домашній з нею виходить яскраво-червоний, дуже красивий. Додаємо в пюре агар-агар, ретельно перемішуємо і нагріваємо до кипіння. Ключове слово ДО, закипіти суміш не повинна, чекаємо бульбашок і вимикаємо (десь 95 градусів).
Поки нагрівається домашній мармелад з агар-агаром, розчиняємо кленовий сироп, мед, фруктозу або стевію, про яку я писала спочатку. Кладемо по 1 чайній ложці (якщо стевія, то менше), розмішуємо і пробуємо на смак, зупиняємося, коли полуничне пюре стане солодким. Робимо мармелад без цукру, буде значно корисніше.
Готову суміш залишаємо поза вогню хвилин на 5, потім розливаємо по формі для цукерок. Цукерки з агар-агар легше заливати столовою ложкою. До речі, якщо вас цікавить, де купити агар-агар, то зараз цей корисний продукт набирає все більшої популярності і продається навіть в масових супермаркетах. А також його завжди можна знайти в зожних магазинах корисного харчування і в вегетаріанських крамницях.
Ставимо мармелад на агарі в холодильник до повного застигання, тобто хвилин на 20. Застигає значно швидше, ніж желе. Потім дістаємо і акуратно виймаємо з силіконових формочок. Тепер ви знаєте, як приготувати мармелад будинку 🙂
Короткий рецепт: домашній мармелад з агар-агар, або як зробити мармелад в домашніх умовах
- Розморожуємо, якщо потрібно, ягоди.
- Заливаємо агар-агар холодної очищеною водою і залишаємо на 1 годину.
- Кладемо ягоди в каструлю, додаємо трохи очищеної води, перебиваємо бледнером в пюре.
- Додаємо в ягідне пюре агар-агар, ретельно перемішуємо.
- Нагріваємо суміш до бульбашок, градусів до 95 і знімемо з вогню.
- Поки гріється, кладемо потроху будь підсолоджувач на смак по чуть-чуть, пробуючи кожен раз, доводимо до потрібної солодощі.
- Розмішуємо і залишаємо на 5 хвилин трохи охолонути.
- Розливаємо по формах для цукерок і ставимо в холодильник хвилин на 20 до повного застигання.
- Виймаємо з холодильника, дістаємо акуратно з формочок і тішимо коханого чи кохану.
- Ура, ви знаєте, як зробити мармелад в домашніх умовах!
Мармелад домашній з агар-агаром готовий до вживання. Він дуже смачний, дуже корисний і дієтичний. Насправді, зараз П'ятниця, вже перша година ночі, а я тільки недавно повторно приготувала цукерки, зробила фотки і ось тепер дописую рецепт 🙂 Дуже намагалася встигнути до суботи, і вийшло! Тепер кожен з вас зможе і самостійно поласувати цією солодкістю, і ще й улюбленим зробити подарунок, вони точно будуть в захваті! Мій, по крайней мере, вже дуже радий 🙂
Скоро буде ще багато свят, багато приводів приготувати щось тематичне, тому залишайтеся зі мною! Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей. це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!
5 зірок (и) - на підставі 3 відгук (и)
Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.
Популярне
Запечені овочі в духовці з сиром
Італійський салат Капрезе або Моцарелла з помідорами
Припущені овочі зі спеціями: ведична кухня
Слідкуйте за оновленнями
Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)