Публікую рецепт дуже гострої гірчиці, який був виявлений мною в ході довгих пошуків, помилок і проб. На виході отримуємо продукт, який обов'язково виб'є сльозу. Навіть любителі гострого червоніють і покриваються потім. А це вже показник!
Знайти стабільно гостру гірчицю на прилавках магазинів практично неможливо. Серед величезного розмаїття є тямущі виробники, але їх товари часто зникають, а іноді зустрічаються і звичайні шахраї: на банці або тюбику зображується картина вкрай гострого на смак продукту, а в складі гірчиці вказано червоний перець. На смак як звичайна гірчиця, заглушена зовсім інший гостротою червоного перцю.
Знайти стабільно гостру гірчицю на прилавках магазинів практично неможливо.
Рецепт домашньої дуже гострої гірчиці був знайдений на Youtube-каналі Готуємо з Дядей Яшей. був кілька разів випробуваний і отримав відмінні відгуки всіх дегустаторів-їдців.
Рецепт простий і без вишукувань, але з однією хитрістю:
- Взяти банку, в неї висипати гірчичний порошок. До половини або більше.
- Залити теплою водою (50-60 °) до досягнення тієї консистенції, яка вам до вподоби. Ретельно перемішати. Воду можна доливати в процесі перемішування.
- Чи не перемішуючи, влити поверх гірчиці холодну воду (приблизно на два пальці), прибрати в холодильник на 10-12 годин.
- Зливаємо воду з банки.
- Додаємо чайну ложку виноградного оцту (або звичайного оцту), ч.л. рослинного масла, щіпку цукру, велику дрібку солі. Перемішати.
- Домашня дуже гостра гірчиця готова!
На жаль, Якова Яковича тепер з нами немає, про що повідомляється на офіційному сайті. Світла йому пам'ять. Його рецепти живуть. Я так і називаю цю гірчицю - гірчицею «від Дяді Яші».
Останні записи
- Дякую за сайт. Дуже зручно користуватися. )