Мені дуже сподобалося робити домашню ковбасу. Було в запасі трохи фаршу, і щоб ковбасок вийшло більше - зробила їх з картоплею. Вийшли смачні і ситні ковбаски.
До складу домашньої ковбаски з м'ясом і картоплею входить:
- 600гр м'якоті свинини (або яловичини, або і те, і те разом);
- 100мл води;
- 400гр картоплі;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- натуральна свиняча черева - для набивання.
Спосіб приготування домашньої ковбаски з м'ясом і картоплею:
М'ясо прокручуємо через м'ясорубку, втручаємося в нього воду, сіль, перець і часник, пропущений через м'ясорубку. Вимішуємо фарш доти, поки він не придбає однорідну консистенцію.
Картоплю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками (приблизно 3х3мм) ...
... втручаємося її в фарш.
Череву готуємо при необхідності (промиваємо у воді від солі, замочуємо), одягаємо на насадку для ковбас.
Формуємо ось такі ковбаски, довжиною близько 30-40см.
Ковбаски бланшируємо в гарячій воді (70-80ºС) хвилин 10-15 ...
... перекладаємо на деко, проколюємо в декількох місцях і запікаємо в духовці при 170-180ºС близько 40 хвилин. Час від часу поливаємо ковбаски виступив соком.
Виходить ось така симпатична ароматна, ситна і смачна домашня ковбаска з м'ясом і картоплею.
Смачного.
