Приготувати курячі грудки.
Звільнити їх від шкіри і кісток.
Нарізати філе на невеликі шматочки.
Відкладіть трохи м'яса, а інші шматочки філе помістіть в блендер.
Додати до шматочках філе вершки, білки, крохмаль, спеції, сіль.
Вийде така маса.
Нарізати маленькими шматочками сир і м'ясо, що залишилося курки, приготувати часник.
Часник видавити через Часничниці. Шматочки м'яса курки, сир і часник додати в загальну масу. Перемішати ретельно фарш.
Розстелити пергамент і викласти на нього фарш для приготування домашньої курячої ковбаси.
Тепер треба щільно загорнути пергамент.
Потім пергамент міцно стягнути і зв'язати отриманий рулет. Дуже зручно користуватися спеціальними штучками для рулетів. А також можна скористатися мотузкою або звичайними міцними нитками. Головне - як слід стягнути, щоб якомога менше води потрапило всередину при варінні.
Після того, як рулет добре зав'язаний, слід його упакувати в кілька поліетиленових пакетів, щоб зберегти його від зайвого проникнення води.
Покласти рулет в гарячу воду і поставити варитися на 30 хвилин, при слабкому кипінні води.
Через 30 хвилин вийняти рулет з каструлі, винести на холод. Через 6 годин можна починати знімати пробу з домашньої курячої ковбаси.
Можна курячу ковбасу є з гарніром, а можна і в складі бутерброда.
Отримуйте задоволення від домашньої курячої ковбаси!