Хочу вас здивувати і запропонувати рецепт домашньої шинки в коробці з-під молока або соку. У цю домашню шинку ми покладемо тільки те, що захочемо з'їсти, а не те, що пропонують нам недобросовісні виробники ковбасних виробів. У консерванти така шинка не потребує, тому що з'їдається дуже швидко. Будемо готувати шинку в домашніх умовах з м'яса яловичини і курки.
Склад домашньої шинки з яловичини і курки:
- Яловичина - 800 г,
- м'якоть курки 700 г (я використовувала курячі стегенця),
- яйце куряче - 1 шт.,
- вершки - 100 мл,
- часник - 3 зубчики,
- сіль за смаком,
- спеції (перець, мускатний горіх) - за смаком.
М'ясо порізати великими шматками, третю частину пропустити 2 рази через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. М'ясо перемішати з фаршем, додати решту інгредієнтів. Поставити в холодильник маринуватися на 3 години. Можна залишити на ніч, а можна пропустити через маринатор (2 циклу).
У коробки від молока або соку з фольгированним внутрішнім шаром акуратно зрізаємо верхній запаяний шов. Відрізаємо рукав для запікання довжиною з коробку, і залишаючи припуски для зав'язування кінців. Один кінець рукава зав'язуємо і вставляємо його в коробку. Ширина рукава набагато більше коробки, але це не страшно. Промаринуватися масу для домашньої шинки невеликими порціями укладаємо в рукав для запікання, вставлений в коробку від молока. Кожну порцію добре утрамбовують. Набиваємо фаршем коробку, зав'язуємо другий кінець рукава для запікання і намагаємося верх коробки злегка потягнути. Можна відкритий кінець замотати харчовою плівкою. Інший варіант: набити фарш для шинки відразу в коробку і верх замотати плівкою. Для цього варіанту потрібно в фарш додати 30 г сухого желатину. Сік, що утворився при варінні домашньої шинки при застиганні перетвориться в желе, яке покриє шинку.
Готувати шинку в коробці можна в мультиварці, в каструлі на плиті або духовці. Час приготування домашньої шинки 90 хвилин (в духовці 1 годину). Коробка з шинкою ставиться в ємність з водою вертикально або горизонтально (при зав'язаних кінцях рукава для запікання). У мультиварку можна постелити силіконовий килимок або бавовняну серветку. Вода при варінні шинки повинна бути на рівні м'яса. Вариться шинка на дуже повільному вогні. При запіканні шинки в духовці коробка теж ставиться в ємність з водою, але вода в цьому випадку може покривати ½ - 1/3 коробки.
Після того, як домашня шинка за цим рецептом приготовлена, її охолоджують не менше 5 годин у холодильнику. Потім пакет від молока або соку розрізають, дістають шинку і роблять нарізку.
За цим рецептом вийшла ось така красива домашня шинка з яловичини і курки.
Прошу до столу отпробовать!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.95MB / 0.00052 sec