вчитель початкових класів
1. Обґрунтування ОБРАНОЇ ТЕМИ
Одного разу ми з мамою накривали стіл до обіду, і на хлібі я побачив наліт сіро-зеленого кольору. Мама такий хліб їсти заборонила, назвала це цвіллю. І мені стало цікаво, а що це таке - цвіль? Як і чому вона з'являється, шкідлива або корисна вона для людини?
Зі словника я дізнався, що цвіль - це гриби.
З раннього дитинства ми бачимо навколо себе безліч рослин і тварин. Але оточуючі нас дерева, квіти, тварини бувають настільки різними. Навіть просто зайшовши в ліс, можна побачити сотні різних рослин: дерева, чагарники, трави. І серед них - гриби. Гриби - це не рослини і не тварини, а представники особливого царства. При слові «гриб» ми згадуємо знайомі нам білі, підосичники, маслюки, сироїжки, мухомори, тобто щось складається з капелюшки та ніжки, яке росте в лісі і потрапляє до нас в кошик. Але гриби це не тільки ті, які ростуть в лісі. Покрилася сіруватимнальотом (цвіллю) скоринка хліба, зросла на стіні в сирому приміщенні щось зелене і неприємне, зіпсувалася ягода - все це робота грибів.
Я поставив перед собою мету - дізнатися про цвілі якомога більше і виростити її в домашніх умовах.
2.Ісследованіе
Де ви зустрічаєте цвіль у своєму житті?
- в продуктах харчування 55%
- на дачі в домі - 22%
- я її не помічав (а) - 5%
2. Як ви зазвичай робите, якщо виявите на продукті невеликий шматочок цвілі?
- викину весь продукт - 40%
- зріж запліснявілу частина, решта з'їм - 23%
- коли як, не замислювався (лась) над цим - 37%
3. Як ви вважаєте, якої шкоди для здоров'я людини має цвіль?
- викликає харчове отруєння - 75%
- викликає алергію - 14%
- ніякої шкоди - 11%
Висновки за підсумками опитування:
Цвіль зустрічається в житті людини досить часто. Вона вражає продукти харчування, з'являється в житло людини. Але іноді ми її навіть не помічаємо. Більшість людей не знає про небезпеку для здоров'я людини, яка виникає при вживанні в їжу запліснявілих продуктів, при появі цвілі в місцях проживання людей. Я вважаю, що потрібно більше розповідати людям про шкоду цвілі, просвіщати їх. Але, перш ніж це робити, я сама повинна вивчити біологію цвілі. Це допоможе мені розширити свій кругозір, дізнатися щось нове.
2.1 Створення умов для зростання цвілевих грибів
З енциклопедії «Я пізнаю світ. Екологія »я дізнався, що цвіль - це мікроскопічні рослини, але на відміну від зелених рослин цвіль поглинає органічну їжу. Але крім живильного середовища найбільше значення для зростання цвілевих грибів мають вологість і температура.
Щоб дізнатися умови розвитку цвілевих грибів я поставив досвід.
Взяв два шматочки білого хліба без кірки і 2 контейнера. На один шматок хліба я завдав трохи сирої землі і помістив в контейнер. А в інший контейнер я помістив чистий шматочок хліба. Потім щільно закрив кришки на контейнерах і поставив на сонячне місце.
Протягом декількох днів я спостерігав за тим, що відбувалося в контейнерах. Через 3 дні на шматочку хліба з землею утворилася цвіль.
Що ж сталося? Цвіль любить тепло (контейнери були встановлені на сонці) і вологу (щільно закривши кришки, я затримав в контейнері вологість). Виявляється, ще й бруд діє як «клей» і ловить спори цвілі. Тому на чистому шматку хліба незначний сіро-зелений наліт з'явився пізніше, тільки на 8 день.
початок експерименту
На 4-й день експерименту
На 8-й день експерименту
Результати своїх спостережень я заніс в таблицю
З'явився сіро-зелений наліт
Весь шматок покритий оксамитовим сіро-зеленим нальотом
2.2 Значення цвілевих грибів для людини
Багато гриби шкідливі для людини. Так, цвілі викликають гниття і псування продуктів, зерна, фруктів, а також тканин. Але деякі властивості грибів корисні для людини. Цвілі викликають не тільки псування харчових продуктів, а й виробляють потрібні нам речовини: ферменти, лікарські засоби, лимонну кислоту. Без кефіру грибка не можна приготувати кефір, без дріжджів - хорошого пишного хліба. А ще гриби використовують в сироварінні. Є навіть спеціальні сири з пліснявою.
Багато видів цвілевих грибів утворюють особливі речовини - антибіотики (від грец. Anti- - проти і biоs - життя).
З енциклопедії «Я пізнаю світ. Медицина »я дізнався, що антибіотики - це органічні речовини, які утворюються живими організмами і здатні пригнічувати розвиток мікроорганізмів і затримувати ріст пухлинних клітин.
Особливий інтерес у мене викликав пліснявий гриб під назвою пеницилл. Це пліснявий гриб, який утворює наліт зеленого кольору, в тому числі і на продуктах харчування. Такі гриби беруть участь у псуванні продуктів і розкладанні рослинних і тваринних тканин. У 1928 р сер Олександр Флемінг виявив, що цвіль Penicillium notatum знищує шкідливі бактерії. В даний час це антибіотик пеніцилін. Він дуже широко застосовується для лікування багатьох інфекційних захворювань.
Я хочу розповісти про проведені дослідах.
Умови появи цвілі на шматочку хліба.
Опис досвіду: взяв 2 шматочки свіжого білого хліба. Поклав 1 шматочок (зразок 1) на шар вологого піску, насипаного в тарілку, накрив його іншою тарілкою. Інший шматочок хліба (зразок 2) - без упаковки на тарілку. Обидва зразки я поставив в тепле світле місце.
Результат: Зразок 2 висох і перетворився в сухар, цвіль не з'явилася. На зразку 1 ч ерез декілька днів з'явився білий пушок, що складається з тонких ниток (мукора).
Висновок: цвіль на продуктах з'являється в умовах підвищеної вологості і при температурі від + 20С.
досвід 2
Обладнання: цифровий мікроскоп, фотоапарат, пінцет, предметні і покривні скла для препаратів, стакан з водою.
Опис досвіду: для вивчення будови цвілі я взяв зразки цвілі на різних продуктах: цвіль на качані капусти, цвіль з банки з солоними огірками, цвіль на коробці з-під соку. Уважно розглянув склад даних зразків під мікроскопом. Зробив фотознімки.
Результат: за фотознімками я можу порівняти будову цвілі на різних продуктах. (Додаток 2)
Висновок: не дивлячись на те, що цвіль утворюється на різних продуктах, за своєю будовою вона однакова. Грибниця цвілевих грибів складається з тонких безбарвних ниток. Численні нитки (гіф) - це одна сильно розрослася клітина.
досвід 3
Цвіль - жива істота
Обладнання: цифровий мікроскоп, фотоапарат, пінцет, предметні і покривні скла для препаратів, стакан з водою, вата.
Опис досвіду: для з'ясування мого припущення, що цвіль - жива істота, я досліджував цвіль (зразок 1) і вату (зразок 2). Розглянув обидва зразки під мікроскопом. (Додаток 3)
Результат: за фотознімками я можу порівняти будову цвілі і вати, виявити, що цвіль - відноситься до грибів, а значить вона - жива істота.
Висновок: цвіль має таку саму будову, як і більшість грибів (висновки з досвіду 2), вона складається з клітин. Це ознака живої істоти. Зовнішня будова вати схоже з цвіллю (складається з ниток), але клітин не спостерігається, нитки суцільні. Вата - неживе тіло.Провівши роботу з вивчення цвілевих грибів, я прийшов до наступних висновків:
У світі є велика кількість різної інформації про цвілевих грибах;
Пліснява живуть скрізь і є живими істотами.
Пліснява не тільки наші вороги, а й наші друзі, так як вони грають велику роль в круговороті речовин в біосфері;
І все - таки залишається ще багато загадок про цвілі - живу істоту з царства грибів.
додаток
Додаток 1
Зразок цвілі з коробки соку зразок цвілі з огірка
Зразок цвілі з капусти
Всі зразки мають міцелій, на останній фотографії видно ще плодові тіла.
додаток 3
Міцелій цвілі складається з клітин
Ватяна нитка єдина, немає поділу на клітини.
В результаті мого дослідження я прийшов до висновку, що цвіль може бути як корисна, так і шкідлива для людини. На досвіді я переконався, що вологість повітря і тепло є головними умовами розвитку цвілевих грибів. Значить, щоб зберегти продукти харчування від цвілі, необхідно зберігати їх в сухому і прохолодному місці.
Пліснявий гриб пеницилл надав людству величезну допомогу в розвитку медицини. На початку ХХ ст. вчені випадково виявили, що хвороботворні бактерії гинуть у присутності зеленої цвілі -пеніцілла. З тих пір виробляється з цього гриба ліки - пеніцилін - стало найважливішим антибіотиком, застосування якого врятувало мільйони людських життів.
Також я дізнався, що сіра цвіль - це гриб мукор, а зелена - пеницилл. Тепер я зацікавився, на яких продуктах можна виростити мукор, а на яких пеницилл. Але це вже буде в моїй наступній дослідницькій роботі.
Дослідницька робота «Листівка»
Листівка це, як правило, яскрава, мальовнича картинка, покликана поліпшити настрій тієї людини, якій вона призначена.
Звіт про проведення акції
Дослідницька робота «Долі жінок, трудівниць тилу д. Слобода Грязовецький району в роки війни»
Дослідницька робота виконана ученицею 9 а класу МОУ «сош №12»
Обласний огляд-конкурс музеїв освітніх організацій (шкільних музеїв), присвячений 70-ій річниці Перемоги у Великій Вітчизняній.
Районна конференція активів шкільних музеїв
«Дослідницька діяльність», «фондова робота», «екскурсійно - просвітницька діяльність». За підсумками виступів були вручені.
Науково-практична конференція
Цвіль не тільки наш ворог, але і наш друг. Вона відіграє велику роль в круговороті речовин
Додайте кнопку на своєму сайті:
документи