Деякі продукти діти люблять, а деякі навіть дуже сильно. Для тих батьків, які у високому темпі і не мають можливості, сил і часу готувати щодня «правильні» обіди і вечері, продукти які можна приготувати за принципом «просто додай води», представляються вдалим виходом. Але чи так це? Що ж являють собою ці продукти?
Я вирішила провести дослідження: розібрати склад продуктів, які вживає кожен день моя сім'я.
Протягом півроку збиралися етикетки різних продуктів харчування. Уподобання віддавалися тим, які використовуються в їжу частіше, ніж звичайно, особливо солодощі для дітей. Етикетки збиралися, класифікувалися за наявністю різних харчових добавок в них. Досліджувалися продукти як вітчизняного, так і імпортного виробництва
Впливу на організм
Е 471 Е 420 Е 965 Е 422 Е 414 Е 421 Е 330 Е 951 Е 950 Е 903 Е 320
Стабілізатор Стабілізатор Антіфламінг Стабілізатор Загуститель Стабілізатор Підсилювач смаку Підсолоджувач Підсолоджувач Підсолоджувач Антиоксидант
Особливо небезпечний, може привести до утворення раку Підвищує рівень холестерину
Е211 Е150 Е330 Е950 Е951 Е952 Е954
Консерванти Барвники Антиокислювачі Піногасники Піногасники Піногасники Піногасники
Ракообразующим Підозрілий ракообразующим - Чи шкідливий для шкіри Заборонений ракообразующим
Е102 Е270 Е330 Е150 Е110
Барвники Консерванти Антиокислювачі Барвники Барвники
Небезпечний Небезпечний ракообразующим Підозрілий Небезпечний
Е270 Е202 Е160 Е954
Консерванти Консерванти Барвники Піногасники
Небезпечний Небезпечний Чи шкідливий для шкіри ракообразующим
Е120 Е330 Е331 Е412 Е422 Е471
Барвники Антиокислювачі Антиокислювачі Стабілізатори Стабілізатори Стабілізатори
Жувальний мармелад «Веселі пірамідки»
Е129 Е102 Е110 Е133
Барвники Барвники Барвники Барвники
Небезпечний Небезпечний Небезпечний -
Підсилювачі смаку і запаху
Викликає кишкові розлади
М'ясо копчено-варене «Карбонад східний»
Е 621 Е 450 Е 250
Підсилювач смаку Стабілізатор Фіксатор забарвлення
Викликає розлад шлунка викликає порушення тиску
Е 621 Е 551 Е 160с Е 330
Підсилювач смаку Стабілізатор Барвник Регулятор кислотності (лимонна кислота)
Особливо небезпечний, може привести до утворення ракових пухлин
Шоколад «Alpen Gold»
Е 471 Е 476 Е 330
Стабілізатор Стабілізатор Регулятор кислотності
Особливо небезпечний, може привести до утворення ракових пухлин
Жувальна гумка «Orbit»
Е 471 Е 420 Е 965 Е 422 Е 414 Е 421 Е 330 Е 951 Е 950 Е 903 Е 320
Стабілізатор Стабілізатор Антіфламінг Стабілізатор Загуститель Стабілізатор Підсилювач смаку Підсолоджувач Підсолоджувач Підсолоджувач Антиоксидант
Особливо небезпечний, може привести до утворення раку Підвищує рівень холестерину
Кавовий напій «MacCoffee»
Е 340 Е 452 Е 471 Е 341
Стабілізатор Стабілізатор Емульгатор Антиоксидант
Викликає розлад шлунка викликає розлад шлунка
У мене є молодша сестра, яку я дуже люблю і хочу, щоб вона виросла здоровою. Дітлахи люблять солодощі. І часто мама нам купує їх. Ми з'їдаємо не замислюючись, що входить до складу. А даремно! Так, наприклад, льодяники «Бон Парі» містять добавки: Е102 - небезпечний, Е 110 - небезпечний. Таких прикладів багато. А ось на цукерках «Вечірній пасьянс» не вказано склад. Але все ж знайшлися шоколадки, які не містять шкідливі харчові добавки - «Пікнік», «Нестле», «Твікс», «Чокопай» і «Kit Kat». А що несуть нам жувальні гумки з синтетичного каучуку, напхані всілякими добавками: барвниками, підсолоджувачами, ароматизаторами? Нічого натурального, всі речовини штучні! Крім того, є небезпечні і підозрілі. А адже це їдять діти! Чи зможуть вони вирости здоровими від такої їжі?
Що стосується безпеки для здоров'я людини цукрозамінників сахарину і аспартсма - у вчених немає однозначного висновку. Ароматизатори та барвники, що використовуються при виробництві жуйки, так само не ставитися до корисних речовин, особливо якщо вони синтетичні. Відомо, що надмірне жуйки призводить до наслідків: зниження апетиту, алергічні захворювання, гастрит, подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. І частіше страждають на цю діти. Роблю висновок, що вживання жувальних гумок в їжу неприпустимо.
При дослідженні газованих напоїв я побачила, що до складу входять різні консерванти (наприклад, бензойна кислота Е 211), ароматизатори, барвники та ін. Всі протестовані напої містять двоокис вуглецю, що згубно впливає на організм людини. Вчені висловили припущення. Фосфорна кислота, яку використовують для підкислення напоїв, призводить до появи каменів у нирках.
Кіріешкі, чіпси займають, на жаль, велике місце в раціоні сучасних школярів. Вони містять речовини, що викликають розлад шлунка і кишкового тракту (Е 627, Е 631).
Серед досліджуваних ковбас, немає таких, які не містили б шкідливих добавок.
Тепер, коли я провела дослідження, мені хочеться попередити, донести до свідомості всіх знайомих і незнайомих людей ці результати! Мені хочеться, щоб всі знали, що вони купують і вживають в їжу.
висновки та рекомендації
На підставі всього вищесказаного можна зробити наступні висновки:
· Харчові добавки використовуються при виробництві практично всіх продуктів харчування;
· Далеко не всі виробники вказують наявність і маркування використовуваних добавок в складі продуктів;
· Більшість зазначених речовин з індексом Е дозволено до застосування, але виявлено ряд хімічних сполук, які в тій чи іншій мірі завдають шкоди здоров'ю людини;
· Більшість підлітків (особливо учні середньої ланки) не звертає уваги на склад вживаних продуктів харчування, оскільки не володіє інформацією про речовини, використаних в процесі виробництва, але згодні з необхідністю отримання подібних відомостей і більш відповідального ставлення до вибору продуктів.
· Не купуйте продукти з надмірно тривалим терміном зберігання;
· Вибирайте свіжі сирі овочі і фрукти, але пам'ятайте, що імпортні фрукти і овочі обробляють спеціальними речовинами для додання блиску і кращого збереження;
· Чим менше список інгредієнтів в готових продуктах, тим менше добавок. Продукти з вишуканим, пікантним смаком, швидше за все, містять різні добавки;
· Замість того щоб купувати готові соки, робіть їх самі;
· Чи не перекушуйте чіпсами, готовими сніданками, супами з пакетика, хот-догами, всілякими бургерами.
У наш час величезна кількість продуктів харчування містить різноманітні харчові добавки, які не завжди нешкідливі, хоча в ряді випадків це з'ясовується далеко не відразу. Ці речовини можуть привести до погіршення стану людини і розвитку ряду захворювань, тому слід виявляти розумну передбачливість і увагу при виборі продуктів харчування і по можливості уникати вживання підозрілих в цьому відношенні продуктів.
Вважаю за доцільне проведення в подальшому подібних роз'яснювальних бесід з учнями та їх батьками.
Люди вимолюють своє здоров'я у Богів, їм невідомо,
що вони і самі можуть впливати на своє здоров'я.
Демократ, 400г. (до н.е.)
Всюди, куди б ми не звернули свій погляд, нас оточують предмети та вироби, вироблені з речовин і матеріалів, отриманих на хімічних заводах і фабриках. Але, на жаль, поряд з позитивним впливом хімії, збільшилася і її негативний вплив на нас. Суміш сажі і диму фабрик, гази хімічних підприємств і вихлопні гази автомобілів - ось той страшний коктейль, яким ми дихаємо. Отрутохімікатами обробляються поля, а потім вони залишаються на фруктах і овочах, які ми їмо. Стоки промислових відходів давно вже зробили наші річки непридатними для пиття. Але якщо всі перераховані приклади пов'язані з ненавмисними наслідками діяльності людини, то проблема харчових добавок зовсім іншого роду.
При нинішньому стані харчової промисловості обійтися зовсім без харчових добавок не виходить. Та й виробники не стануть випускати продукти без харчових добавок - це їм невигідно. Тим більше що формально вони праві і існуючі закони на їхньому боці. Однак ми повинні пам'ятати, що постійне вживання з їжею речовин, які в нашому раціоні матінкою-природою не було, або було, але не в таких кількостях, цілком логічно призводить до проблеми, про яку вже давно говорять лікарі. Харчові добавки підвищують ризик розвитку багатьох серйозних захворювань, що стає ясно тільки зараз, після кількох десятків років їх застосування.
Отже, які ж небезпеки застерігають любителів штучної їжі? Це в першу чергу розлад кишечника, і взагалі хвороби шлунково-кишкового тракту. Деякі добавки в великій кількості здатні викликати захворювання печінки і нирок. Так само люди 21 століття схильні до алергії. Прояв цієї алергії можуть бути найрізноманітнішими - від шкірних захворювань до раптового задухи у астматиків. Звичайно, найбільше страхів пов'язано з канцерогенну дію деяких харчових добавок, тобто з їх здатністю викликати злоякісні пухлини. Ви можете простежити в моїх дослідженнях, які продукти особливо небезпечні для нашого організму.
І ніби ЗДОРОВІ!