Реактиви та обладнання. Бурштинова кислота; фільтрувальна папір, пробірки.
У суху пробірку поміщають 0,5 г янтарної кислоти. Верхню частину пробірки обгортають вологою фільтрувальної папером, а нижню обережно нагрівають на полум'ї пальника. Янтарна кислота спочатку плавиться, а потім відбувається її дегідратація. Пробірку не перегрівати. тому одержуваний ангідрид легко переганяється і дратує верхні дихальні шляхи. Утворений ангідрид бурштинової кислоти осідає на охолоджених стінках пробірки:
бурштинова бурштиновий кислота ангідрид
Досвід 32. Освіта фталевого ангідриду
Реактиви та обладнання: фталева кислота; пробірки.
У суху пробірку поміщають 0,5 г фталевої кислоти і нагрівають на невеликому полум'ї. При цьому утворюється фталевий ангідрид, який переганяється і осідає на холодних стінках пробірки у вигляді білих кристалів:
фталева кислота фталевий ангідрид
За дослідам 30.2, 31 і 32 зробіть висновок про різне ставлення двоосновний кислот до нагрівання і поясніть.
5.3. Складні ефіри граничних одноосновних кислот Досвід 33. Отримання етилацетату
Реактиви та обладнання: етиловий спирт, оцтова кислота, концентрована сірчана кислота, насичений розчин хлориду натрію; водяна баня, термометр, лід, пробірки.
У суху пробірку наливають 2 мл етилового спирту, 2 мл крижаної оцтової кислоти і 1 краплю концентрованої сірчаної кислоти. Пробірку на водяній бані 5-10 хв при температурі близько 70 ° С.
Розчин охолоджують. Для виділення етилацетату до вмісту пробірки доливають 3-4 мл насиченого розчину хлориду натрію. Етилацетат в процесі висолювання спливає, утворюючи шар безбарвної рідини з приємним запахом.
Розгляньте механізм реакції етерифікації. У чому полягає роль сірчаної кислоти? Чому при додаванні надлишку концентрованої сірчаної кислоти складний ефір карбонової кислоти не утворюється?
Досвід 34. Гідроліз етилацетату
Реактиви та обладнання: етилацетат, 20% -ний розчин сірчаної кислоти, 30% -ний розчин гідроксиду натрію; водяна баня, пробірки.
У дві пробірки наливають по 2-3 мл етилацетату. В першу додають 1 мл 20% -ного розчину сірчаної кислоти, в другу - 1 мл 30% -ного розчину гідроксиду натрію. Пробірки енергійно перемішують і нагрівають на водяній бані (t = 70-75 ° С) протягом 10 хв.
Після закінчення досвіду порівнюють, наскільки зменшилася кількість етилацетату в кожній пробірці, і роблять висновок про швидкість гідролізу складного ефіру в залежності від рН середовища.
Напишіть рівняння і механізми реакцій гідролізу етилацетату в кислому і лужному середовищах. Чому реакція лужного гідролізу складного ефіру незворотна, на відміну від кислотного гідролізу?
5.4. Жири та олії Досвід 35. Визначення непредельности рослинного масла реакцією з бромом
Реактиви та обладнання. соняшникова олія, розчин брому в CCl4; пробірки.
В пробірку вносять 0,5 мл рослинного масла і 1-2 мл розчину брому в CCl4. який при струшуванні вмісту пробірки швидко знебарвлюється внаслідок приєднання брому до залишків неграничних жирних кислот:
Напишіть рівняння реакції приєднання брому до діолеолінолену.