Необхідні реактиви і обладнання
2. Олеїнова кислота С17 Н33 СООН.
3. бромні вода, Вг2 / Н2 О, насичений розчин.
4. Перманганат калію КМnО4. 2% -ний розчин.
5. Карбонат натрію Nа2 СО3. 10% -ний розчин.
Реакція олеїнової кислоти з бромної водою
У пробірку налити 2 мл бромної води і внести близько 0,5 г олеїнової кислоти. Суміш енергійно збовтати. Що відбувається? Реакція олеїнової кислоти з бромної водою:
олеїнова кислота 9, 10-дібромстеаріновая кислота
Окислення олеїнової кислоти перманганатом калію
У пробірку помістити 1 мл 2% -ного розчину КМnО4, 1 мл 10% -ного розчину Na2 З3 і 0,5 мл олеїнової кислоти. Суміш енергійно перемішати. Відзначити зміни, що відбуваються з реакційною сумішшю.
Реакція олеїнової кислоти з КМnО4 (реакція Е.Е. Вагнера):
9, 10-дібромстеаріновая кислота
Знебарвлення бромної води і реакція з водним розчином перманганату калію - якісні реакції на присутність кратного зв'язку в молекулі органічної речовини.
Крім олеїнової кислоти до складу жирів і масел зазвичай входять залишки ще двох ненасичених кислот - лінолевої і ліноленової. Напишіть формули цих двох ненасичених кислот.
Лабораторна робота №4. азотовмісних сполук