- Крем для суглобів від артриту і артрозу - Артрейд
- Засіб Біоліпосактор живота для схуднення в животі та стегнах
- Як з кремом Upsize збільшити груди на 2 розміри в домашніх умовах
Довга квасоля Вигна також налічує близько 200 різновидів, що відрізняються між собою кольором насіння (бобів) і шириною стручка. Але будь-який з них це однорічна рослина, культурне, дикоростучої її зустріти можна, кущова або кучерява, розмножується бобами. У кулінарії використовують плоди (тобто стручки з бобами) збирають їх недозрілими, доростає до довжини близько 50 см. Його стулки не мають всередині пергаментного шару і тому більш ніжні на смак. Взагалі, якщо дати волю вирости плодам до кінцевої стиглості, то ми отримаємо стручок 1 метр в довжину. З одного куща (до 5 м заввишки) збирають приблизно 4 кг врожаю.
Хімічний склад Вигна-квасолі
Будемо враховувати, що в їжу збирають недостиглі плоди. Перед вживанням в їжу їх відварюють кілька хвилин. І отримуємо, що в 100 г довгої китайської квасолі міститься 24? 31 кКал. а також:
- Селен - 0,88 мкг
- Мідь - 153,6 мкг
- Залізо - 1,1 мг
- Марганець - 0,44 мг
- Цинк - 0,2 мг
- Фосфор - 42,3 мг
- Натрій - 240,9 мг
- Кальцій - 69,3 мг
- Калій - 350,7 мг
- Магній - 62,1 мг
Корисність квасолі Вигна обгрунтована наявністю всіх необхідних вітамінів, макро і мікроелементів, а її легкозасвоювані - відсутністю харчових волокон. Мала кількість калорій робить довгу квасоля незамінним на дієтичному столі.
У середній смузі цей вид бобових рослин відмінно культивується, не боїться заморозків і посухи.
Корисні властивості довгою китайської квасолі
У довгій квасолі багато заліза. тому хто включає в свій раціон страви з бобових не дізнається, що таке брак еритроцитів в крові. Така їжа сприяє зміцненню імунітету і стійкості до будь-яких інфекцій, в т.ч. грипу.
Сірка. що міститься в довгій китайської квасолі, допомагає нам справлятися з ревматизмом, хворобами бронхів, шкірними захворюваннями, кишковими інфекціями. Цинк регулює вуглеводний обмін, мідь бере участь в синтезі гемоглобіну і адреналіну.
Вітаміни С, бета-каротин, РР, групи В продовжують життя і функціонування кровоносних судин, рятуючи наш організм від атеросклерозу, гіпертонії, аритмії, пієлонефриту, сечо-кам'яної хвороби.
У довгій квасолі Vigna містяться калій і натрій. Вони допомагають нашим ниркам позбавитися від зайвої рідини в організмі, і не дозволяють нам набрякати. Доповнює цей «дует» магній, робить нервову систему не піддається стресам і подразнень. Її рекомендую часто вживати в їжу людям, пов'язаним з важкою нервовою роботою.
Для дієтичних страв довга квасоля (стручки і боби) дуже добре підходять: мало калорій, але багато корисних речовин. Рецепт з цим овочем допоможе скинути зайві вага і об'єми без шкоди для здоров'я. Для кращого ефекту схуднення рекомендується в страви з довгою китайської квасолею додавати клітковину насіння гарбуза.
Як вибрати і зберігати: свіжа довга квасоля соковита і пружна. У приготуванні використовувати краще тільки свіжі стручки (не більше 3-х днів після зривання з куща) - у них смак краще. У холодильнику допустимо зберігати цей овоч кілька днів, на зиму заморожувати. Хто проживає в країнах східної Азії - вона є в свіжому вигляді цілий рік!
Протипоказання китайської квасолі
Накопичують в своєму складі кадмій і свинець (а це важкі метали) сорти Провини з чорними насінням (бобами). Звичайно, не потрібно їсти довгу квасоля людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Хоча подібних випадків не спостерігалося. У Країнах Азії її з охотою їдять в сирому і приготованому вигляді. Алергічних реакцій не спостерігалося.
Цікаві факти квасолі Вигна
- Назва квасолі походить від грецької мови і пишеться - «. »І звучить так - фасеолус. Таким словом у греків називається вузька довга човен. Зовні овоч дійсно схожий з довгою човником.
Як приготувати довгу квасоля
Корисно, смачно і просто готуються стручки довгою квасолі як для окремого страви, так і в поєднанні з м'ясом або іншими овочами. Відварну вігни використовують в салатах, омлети, яєчні, супах і звичайного гарніру. Її готують і їдять не очищаючи від шкірки (стручка).
Смажена китайська квасоля готується так: на розігріту сковороду вливають рослинне масло (будь-яке), стручки промивають і висипають на підігрітий посуд. Постійно помішують, солять. Як тільки овоч розм'якне - вогонь вимикають і посипаю зверху тертим сиром. Перед подачею обсипають зеленню.
