Довідайся! Як засолити форель в домашніх умовах - як засолити ікру форелі

Рецепт засолювання форелі №1

Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.

Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:

  • 1 літр води;
  • 4 лаврові листки;
  • 250 грам солі і чорний перець.

Приготування солоної форелі:

  1. Закип'ятити воду, додати сіль, перець і лавровий лист. Доведемо розсіл ще раз до кипіння і дамо йому охолонути.
  2. Тепер потрібно підготувати рибу. Помиємо форель, розпатрали її і поріжемо на великі шматки (можна просто розрізати уздовж навпіл).
  3. Рибу покладемо в остиглий розсіл і залишимо так на добу в холодильнику. Після цього риба готова до вживання.

Рецепт засолювання форелі №2

Можна засолити форель і кілька інший спосіб.

Приготування солоної форелі:

  1. Разрежем всю рибину по спинці уздовж, а потім - поперек, щоб вийшли великі шматки.
  2. Смажена рибу сумішшю солі і цукру в пропорції приблизно 3: 2, потім покладемо рибу в каструлю і помістимо її під прес. Як преса можна покласти на рибу тарілку, а зверху поставити банку з водою.
  3. Залишити рибу на ніч, а вранці прибрати прес і поставити рибу в холодильник. До вечора риба готова.

Рецепт засолювання форелі №3

Також можна засолити форель у фользі.

Приготування солоної форелі:

  1. Візьмемо форель, очистимо її від луски і нутрощів, вимиємо і поріжемо на шматки поперек.
  2. Потім беремо зелень: кріп, петрушку і щедро посипаємо рибу зеленню упереміш з сіллю. Додаємо 2-3 рубаних зубчики часнику, також можна додати часточку лимона.
  3. Фольгу потрібно звернути і залишити на деякий час.

Рецепт засолювання форелі №4

Це стандартний варіант засолювання.

Приготування солоної форелі:

  1. Розпатрали добре підморожені рибу, поріжемо її навпіл уздовж, видалимо хребет і кістки і наріжемо філе.
  2. Шматочки кладемо в ємність для засолювання, посипаємо їх сумішшю солі і цукру (на 1 кілограм очищеної риби береться столова ложка цукру і 2 столових ложки солі).
  3. Потім на око додамо соняшникової олії, кілька часточок лимона і зелень.
  4. Поставимо в холодильник. Через добу риба готова.

Рецепт засолювання форелі №5

Є ще простіший рецепт.

Приготування солоної форелі:

  1. Рибу очистимо, поріжемо на частини вздовж хребта і виймемо кісточки.
  2. Рибне філе просто обваляти в суміші солі і цукру (1112: 1).
  3. Потім на дно ємності для засолювання висипається суміш цукру і солі, туди ж кладеться риба і накривається кришкою.
  4. В протягом 6 годин риба повинна постояти при кімнатній температурі, потім рибу потрібно поставити в холодильник. 2-3 рази на день рибу потрібно перевертати. Через 1-2 дня риба готова.

Як засолити ікру форелі

Засолити ікру форелі в домашніх умовах теж вельми просто. Це варіант засолювання, який називається "п'ятихвилинка".

Приготування солоної ікри форелі:

  1. Для початку потрібно очистити ікринки, обдавши їх окропом, зняти плівку, відокремивши все ікринки один від одного. Процес цей досить довгий, але дуже важливий.
  2. Потім візьмемо миску, наллємо в неї остигнула кип'ячену воду і додамо солі. Перевірити, чи достатньо ми додали солі, можна так: візьмемо картоплину, виріжемо з неї кубик розміром приблизно 2 на 2 сантиметри і опустимо його в миску з водою. Якщо кубик не тоне, значить, солі достатньо, а якщо потонув, то потрібно додати ще.
  3. Потім зберемо в марлю всю очищену ікру і опустимо її в цей розсіл на 5 хвилин. Після потрібно підвісити ікру в марлі і дати воді стекти. Так, ікра готова до вживання.

Схожі статті