Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт дріжджового тіста, спробувавши який я "подружилася" з ним і стала готувати піци і випічку з дріжджового тіста. З цього простому рецептом тісто виходить завжди (про умови наявності якісних життєздатних дріжджів). Ще один плюс цього рецепту, що в ньому використовується скисле молоко, яке довелося б вилити, але йому знаходиться корисне застосування. Отже свіжі дріжджі розчинити в кислому молоці (воно не повинно бути з холодильника, в ньому активність дріжджів буде дуже повільна), використовуйте молоко кімнатної температури або трохи підігрійте (але не більше 50 градусів, інакше загинуть дріжджі). Додати розтоплений маргарин, сіль і цукор (цукор потрібно додавати в дріжджове тісто, навіть якщо плануєте готувати з нього несолодке блюдо, він необхідний для життєдіяльності дріжджів).
Потім, підсипаючи борошна, довести тісто до консистенції тесту як на оладки.
Поставити ємність з тістом в тепле місце без протягів на 30 хвилин, накривши рушником. Якщо все правильно, тісто має піднятися. Якщо цього не відбудеться, то немає сенсу далі продовжувати працювати з тестом, або дріжджі неактивні, або була порушена технологія приготування.
У підійшло тісто вбити яйце (якщо з тіста будете пекти солодку випічку, можна додати і 3-4 яйця), перемішати.