Важко повірити в те, хто стверджує, що не любить плюшки з цукром. Зрозуміло якщо у людини дієта або протипоказання, пов'язані з забороною на борошняне, але відмовлятися від пишного ароматного ласощі дуже важко. Навіть якщо ви просто так збережіть рецепт смачних солодощів, то через час все одно повернетесь до нього.
Що собою являють плюшки з цукром
Дорогі господині, швидше за все вам знайома картина, коли близькі, відчувши запах пекущейся здоби, починають масовий наступ на кухню. Адже приготувати плюшки в домашніх умовах зовсім не важко, а то задоволення і радість, які зазнають близькі при цьому, варто того, щоб повторювати знову і знову приготування цього рецепту.
Готують плюшки з дріжджового тіста, яке зазвичай замішують з додаванням великої кількості здоби. Не менш смачними виходять пісні булочки, рецепт яких вміщує в себе кефір або просто воду.
Коли тісто буде готове, з нього роблять рівномірні порції і розгортають в коржі, які необхідно змастити вершковим маслом і нанести начинку, яку заздалегідь приготували чи посипати цукром. Після цього, скручений рулетом тісто формується в метелика або бантики - традиційну для булочок форму.
Плюшки з дріжджового тіста на кефірі
Один із способів приготування булочок цього виду - рецепт булочок на кефірі, які виходять неймовірно ніжними, при цьому мають корочку - хрустку і солодку. Якщо їх змастити вершковим маслом, відразу після того, як дістали з духовки, то аромат і особливий смак підкорять ваших близьких.
Навіть якщо такі плюшки з дріжджового тесту не випікалися в духовці, а підрум'янюємо на сковороді, вони все одно виходять пишними і дуже повітряними. Зберігається така випічка майже тиждень, а якщо її розігріти в мікрохвильовці, то вона знову набуде м'якість свіжої булки.
Для тих, хто вже давно хотів підступитися до здоби, але боявся, рецепт дріжджового тіста з додаванням кефіру стане відмінним варіантом для новачків. Воно не примхливе, швидко піднімається і піддається формуванню необхідних виробів. Витративши мінімальну кількість часу і сил, ви зможете здивувати своїх близьких і порадувати, приготувавши їм солодкі булочки. А якщо зробити їх, використовуючи наш рецепт, то вони довго будуть вам вдячні.
Головне, не втрачайте час, а швидше приступайте до роботи і репутація відмінною господині вам забезпечена!
необхідні інгредієнти
Продукти для булочок на кефірі досить стандартні для дріжджового тіста. Приготуйте для роботи з тестом наступні інгредієнти:
- кефір 1% жирності - 0,5 л (2 склянки);
- олія соняшникова - 250 г (1 склянка);
- куряче яйце - 1 штука;
- борошно пшеничне - 6 склянок;
- свіжі дріжджі - 35 г;
- цукор - 250 г (1 склянка);
- масло вершкове розтоплене - 100 г (0,5 склянки);
- сіль за смаком.
Отже, продукти підібрані - можна приступати до приготування солодких булочок.
Рецепт приготування
- Крок 1. Необхідно не сильно підігріти в мікрохвильовці або на водяній бані кефір і масло соняшникове. Якщо рідина буде гарячої - можуть загинути приготовані дріжджі. Тепер додаємо яйце, 5 ложок (з гіркою) цукру і дуже добре збиваємо масу так, щоб не було неоднорідних частинок.
- Крок 2. Потім розчиняємо дріжджі в тісті і акуратно всипте в миску склянку борошна. Перемішайте вміст посуду і залиште хвилин на 10 в теплому місці.
- Крок 3. Коли пройде необхідний час, додайте в тісто ще 4 склянки борошна і залиште його. Тільки на цей раз, це вже потрібно зробити хвилин на 30.
- Крок 4. Через півгодини запалюємо духовку, щоб вона поки підігрівалася до 180 градусів, а останню муку досипаємо в тісто і трошки пам'ятаємо його, для освіти гладкості. Головне, потрібно спостерігати, щоб не зіпсувати тісто і зробити його твердим.
- Крок 5. Зараз поставимо розтопити в мікрохвильовку масло вершкове і приступимо до поділу тесту на кілька невеликих порцій.
- Крок 6. Далі розгортаємо кожен з шматків в пласт і мажемо розтопленим маслом. Після цього посипаємо її цукром.
- Крок 7. У плюшки є невеликий секрет - правильне згортання, яке кожна господиня робить по-своєму. Пропонуємо, згорнути пласт, посипаний цукром, в рулет, який складаємо вдвічі і закріплюємо кінці. Тепер, щоб вийшло сердечко, надрезаем рулет до кінця рівно по середині. Краї красиво вивертаємо назовні і милуємося сердечком, яке в підсумку повинно вийти. Так потрібно зробити з усім тестом.
- Крок 8. Після того, як всі дріжджові булочки будуть сформовані таким чином, їх потрібно викласти на заздалегідь змащений маслом лист. Наостанок, кожен виріб змащуємо розтопленим маслом і посипаємо зверху цукром. Так ми закінчуємо розглядати рецепт, який виявляється дуже простий для використання вдома.
Для того, щоб під час випікання не підгоріли наші булки, в духовці необхідно розмістити невелику ємність з водою.
Час випікання булочок 15-20 хвилин. Не варто накривати гарячу здобу рушником, щоб не перестала бути хрусткою рум'яна кірочка з цукром.
Можливо вам буде цікаво подивитися рецепт кексу з дріжджового тіста.