мак і цукор для посипання - за смаком;
1 ст. л. вершкового масла.
молоко або яйце для змащування.
У ємність хлібопічки помістити тепле молоко, цукор і дріжджі. Розмішати і дати постояти 10 хвилин. Потім додати збовтане яйце, масло, перемішати, додати весь крохмаль, сіль, ванілін і половину норми борошна. Поставити режим замішування тіста 15 хвилин (в моїй хлібопічці режим називається "Тісто для макаронних виробів"). Решту борошна додати поступово протягом перших 5 хвилин замішування. Руками взагалі замішувати не потрібно.
Тісто не повинно вийти дуже крутим. Нехай навіть злегка липне до рук. Якщо у вас немає хлібопічки, то замісити можна вручну. Для цього в миску влити тепле молоко, цукор і дріжджі. Розмішати і дати постояти 10 хвилин. Потім додати збовтане яйце, масло, перемішати, додати весь крохмаль, сіль, ванілін і половину норми борошна. Перемішати ложкою і поступово додати борошно, що залишилося, замішуючи тісто руками.
Після замішування покласти тісто в миску, змастити маслом, накрити харчовою плівкою. Прибрати на 2 години в тепле місце.
Тісто має добре піднятися.
Потрібно його пом'яти трохи і залишити ще на 20-30 хвилин. Потім викласти на стіл, поділити на 2 частини. Кожну частину розім'яти в коло товщиною 1 см. Розрізати на сегменти (7-8 штук).
На кожному сегменті зробити 3 надрізу у широкого краю, як показано на фото.
Змастити тісто розтопленим вершковим маслом, посипати цукром і маком.
Згорнути рогалик, починаючи від вузького краю. Шов защипнуть, зробивши його внизу рогалики.
Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом. Накрити рушником, залишити на 20-30 хвилин для підняття.
Потім змастити молоком або яйцем, за бажанням посипати цукром. Поставити деко в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин (можливо, може знадобитися трохи більше або менше часу).
Готові дріжджові рогалики з маком зняти з пергаменту, перекласти на дошку, накрити рушником і дати відпочити. Поки вони остигають, можна готувати стіл до чаювання.
Приємного вам апетиту!
Схожі статті
