Хочу поділитися з вами літнім рецептом тушкованих баклажанів. Літо - це така пора, коли навколо повно всяких вітамінів. Фрукти, овочі - все свіже і натуральне. І потрібно витягувати з цієї ситуації найбільшу користь - їсти якомога більше вітамінів і зміцнювати імунітет до зими. Тому давайте швидше починати приготування баклажанів на мою улюбленим рецептом. Нам буде потрібно зовсім небагато інгредієнтів.
Складові:
- баклажани - 2 штуки;
- морква - 3 штуки;
- помідори - 2 штуки;
- болгарський перець - 1/2 штуки;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль - 1 чайна ложка;
- цукор - 3 чайної ложки.
Дуже смачні тушковані баклажани. покрокове приготування
- Почнемо з баклажанів. Коли купуєте їх, звертайте увагу на колір: він повинен бути рівним, без коричневих плям. Також на самому овоче і плодоніжки не повинно бути ніяких зморшок і м'яких місць. Якщо ці умови дотримані - ви вибрали правильні баклажани і з них можна готувати.
- Потрібно промити овоч, відрізати верхівку з плодоніжкою і порізати на кубики. Коли впоралися, залийте підсоленою водою, тоді баклажани наситяться рідиною і не будуть вбирати олію при гасінні. Нехай так постоять приблизно півгодини.
- Займемося іншими овочами. Беремо моркву. Чистимо, миємо й трьом на середній тертці.
- Чистимо і моєму цибулю. Щоб приготування пройшла без сліз, потрібно залишити у цибулини незрізаною сухий хвостик. Тоді цибуля не буде щипати очі, і вам буде зручно його тримати. Поріжте спочатку навпіл, потім на смужки, а потім на кубики.
- Помиємо і поріжемо помідори. Щоб в готовій страві шкурка від помідорів не заважала, її можна зняти. Для цього залийте окропом помідори і залиште на пару хвилин. Тепер їх легко почистити, і шкорочкі не заважатимуть є блюдо.
- Тепер потрібно підготувати солодкий болгарський перець. Розріжте його навпіл і видаліть насіння. Одну половинку сховайте в холодильник, а іншу поріжте кубиками.
- Беремо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і ставимо на вогонь, щоб добре розігрілося.
- У гарячий посуд висипаємо цибулю і смажимо, поки не стане прозорим.
- Коли цибуля дійшов до потрібного нам стану, додаємо терту моркву.
- Накрийте кришкою і тушкуйте до напівготовності, періодично помішуючи.
- Поки гасяться цибулю з морквою, підготуємо часник. Нам потрібно два зубчики, які потрібно почистити і порізати. Щоб вийшло швидко почистити часник, покладіть його на дощечку і роздушіть бічною частиною ножа. Після клацання легко знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо часник. Це такий секретний спосіб, яким користуються кухарі в ресторанах. Часник, очищений таким чином, виходить ароматні, і його зручніше різати.
- Я думаю, цибулю і моркву вже досить загасили, тому додаємо на сковороду помідори, болгарський перець, перемішуємо. Посипаємо овочі цукром і сіллю, ще раз перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин. Поки можна попити чай.
- Через відведені час додаємо на сковороду наступний інгредієнт - баклажани. Перемішуємо. Якщо потрібно - додайте трохи рослинного масла. Накривайте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, поки баклажани не стануть м'якими.
- Потім потрібно додати часник, ще раз перемішати і вимкнути плиту - наші тушковані баклажани готові.
- Коли будете подавати, викладіть блюдо гіркою на красиву плоску тарілку і посипте зверху рубаною зеленню (петрушкою або кропом).
Блюдо виходить дуже смачним і корисним. Воно може служити гарніром до м'ясних страв. Рецепти м'ясних страв і ще багато інших ви можете знайти у нас на «Дуже смачно». Я впевнена, такі тушковані овочі будуть до смаку кожному, хто їх спробує. Блюдо виходить яскравим, красивим, дуже ароматним і шалено смачним. Готуйте з задоволенням і пригощайте рідних. Смачного!