Дуже смачний узбецький суп «мастава» - один з моїх улюблених супів. Спокусливо апетитний, приголомшливо ароматний традиційний узбецький суп з яловичиною володіє особливим смаком. Ситний, наваристий, як то кажуть - чисте здоров'я ... М'ясний суп «мастава» зі свіжою зеленню і свіжим хлібом - це дуже смачний і ситний обід.
м'якоть баранини (яловичини) - 500-600 грам;
картопля - 6 штук;
рис - 150 грам;
морква - 1 штука;
помідори - 2 штуки;
ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 2 штуки;
болгарський перець (за бажанням) - 1 штука.
приправи:
червоний мелений перець;
чорний мелений перець;
зіра;
сіль.
Для подачі:
свіжа зелень петрушки;
свіжа зелень кропу;
свіжа зелень кінзи.
Дуже смачний узбецький суп «мастава». покроковий рецепт
М'якоть баранини для супу нарізаємо невеликими шматочками.
Порада: для приготування супу «мастава» відмінно підходить і м'ясо яловичини.
У каструлю з товстим дном наливаємо трохи рослинного масла і відправляємо на плиту розігріватися.
У розігріте масло перекладаємо нарізану баранину і обсмажуємо її 10-15 хвилин.
Ріпчасту цибулю (я використовувала цибулини середнього розміру) очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями.
Свіжу моркву нарізаємо невеликими кубиками.
Коли м'ясо придбає красивий золотистий колір, додаємо до нього нарізану цибулю з морквою, перемішувати і продовжуємо обсмажувати.
Свіжі помідори нарізаємо невеликими кубиками.
Болгарський перець, за бажанням, теж нарізаємо кубиками.
Нарізані помідори з перцем відправляємо до м'яса і ще трохи обсмажуємо.
Обсмажене м'ясо з овочами заливаємо 2,5 літра холодної води і доводимо до кипіння.
Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
Як тільки вода в каструлі закипить, відправляємо туди картоплю.
Рис (за рецептом) добре промиваємо і теж відправляємо в каструлю до овочів і м'яса. Все добре перемішуємо.
Коли весь вміст каструлі закипить, додаємо приправи і сіль за смаком, і ще раз все добре перемішуємо.
Дуже смачний узбецький суп «мастава» доводимо до повної готовності на маленькому вогні.
Готовий м'ясний суп знімаємо з вогню і даємо настоятися 15-20 хвилин.
Узбецький суп подаємо на стіл зі свіжою зеленню (зелень дрібно нарізаємо і посипаємо суп).
Обов'язково спробуйте і ви традиційне узбецьке блюдо - «мастава». За мінімальну кількість часу тарілка ароматного супчика прикрасить ваш стіл. Готуйте разом з «Супер шеф»!