складові
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1,5 кг курки, (без шкіри) розрізати на 8 частин
- 1/4 чайної ложки солі
- мелений чорний перець
- 1 велика цибулина, нарізати
- 2 черешки селери середнього розміру, нарізати
- 2 солодких зелених перцю, очистити від насіння і нарізати
- 400 г консервованих томатів, розім'яти
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 120 г шинки без жиру, нарізати смужками або кубиками
- лавровий лист
- 2 чайні ложки (без верху) паприки (сухого солодкого розмеленого перцю)
- 1 столова ложка подрібненої свіжого або 1 чайна ложка (без верху) сушеного чебрецю
- 4-6 крапель соусу табаско
- 250 г дліннозернового білого рису
- 600 мл курячого бульйону-основи
- 2 столові ложки нарізаної зелені петрушки
Як приготувати
Розігріти оливкову олію в каструлі і обсмажити в ньому курку протягом 6-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Перекласти курку на тарілку, злегка посолити і поперчити.
Злити з каструлі зайвий жир, залишивши 2 столові ложки. Покласти туди цибулю і обсмажити до м'якості, часто помішуючи, потім додати селеру, зелений перець і обсмажувати 5 хвилин.
Покласти в каструлю томати, часник, шинку, лавровий лист, паприку, чебрець, сіль, що залишилася і соус табаско.
Перекласти туди ж шматки курки, щоб вони поринули в томатну суміш.
Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до слабкого, накрити кришкою і тушкувати протягом 15 хвилин.
Додати в каструлю рис і курячий бульйон-основу, накрити кришкою і варити 25 хвилин до готовності курки.
Вийняти лавровий лист і посипати готову джамбалайю дрібно нарізаною петрушкою.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Це апетитне рагу внесе приємну різноманітність у ваше меню. Замінивши шинку ковбасою з гострими приправами, ви можете надати Джамбалайя ще більш пікантний смак. Це пікантне блюдо з курки, шинки і рису приготовлено за мотивами провансальської Джамбалайя - традиційного рагу перших французьких переселенців в США.
Рецепт: Джамбалайя з курки, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями