-A A + Про ефірних маслах є стоси літератури. Корисні властивості лаванди, бергамоту, м'ята і чайного дерева відомі дуже багатьом.
Головне в цій справі, знайти якісне ефірне масло, яке можна не тільки розпорошувати за допомогою дифузора, а й додавати в страви. Ось саме цей кулінарний момент може звичайне застілля зробити дуже вишуканим.
Якщо вам набридло купувати пучок базиліка або м'яти для однієї страви, а потім дивитися як він марніє в холодильнику, то як раз ефірне масло може стати прекрасною альтернативою.
Баночки з маслами займають зовсім мало місця, довго зберігаються і вистачає їх на цілий рік! За великим рахунком, достатньо закупити основні аромати і у вас завжди "під рукою" буде і свіжа зелень, і цитрусові.
Більш того, якісні ефірні масла здатні поліпшити наше здоров'я, надати сил, нормалізувати гормональний фон або кров'яний тиск, притупити апетит і поліпшити настрій.
Куди додавати?
Приготуйте гарячий шоколад. Це вже само по собі приємне захід. А тепер занурте зубочистку в ефірну олію м'яти, кориці, каси, кардамону або апельсина, а потім перемішайте їй напій. Це додасть шоколаду не тільки вишуканий аромат, але і зробить його смак більш глибоким, насиченим і незвичайним.
На обід суп-пюре? Відмінно! Капніть в оливкове масло трохи ефірного масла розмарину, кмину і чорного перцю, збризніть цією красою шматочки білого хліба і підсушіть в духовці. Такі сухарики будуть прекрасним доповненням до основної страви.
Для тих, хто вважає за краще готувати хліб сам невелика хитрість: додайте до тесту пару крапель ефірного масла шавлії, базиліка або орегано. І ось вже хліб насичений ароматом і смаком.
Навіть звичайну ранкову кашу можна урізноманітнити як фруктами, а й крапелькою ефірного масла кориці, касії, кардамону або апельсина. Це, до речі, додасть страві не тільки смак і аромат, але і буде сприяти підтримці імунітету.
А ось в салати прекрасно йдуть масла лимона, лайма, кропу, імбиру, кінзи і м'яти. Між іншим, м'ята миттєво робить навіть звичайний салат дуже висвітлюють і по-справжньому літнім. Поки не почався сезон справжньою м'яти і своїх огірочків - відмінний варіант.
Соуси для пасти і овочів можна доповнити маслами часнику, кумина і орегано. Десерти ж буквально перетворюються, якщо додати в них лаванду, грейпфрут, м'яти або бергамот.
Корисні поради
Завжди зберігайте свої масла з прохолодному і темному місці. Уникайте попадання сонячних променів на баночки з ефіром!
Ефірні масла не можна додавати в блюдо в чистому вигляді. Їх необхідно розвести в жирній основі: оливковій або вершковому маслі, вершках, сметані, меді, сирому яєчному жовтку. Якщо цього не зробити, то масла зберігають дуже концентровану основу і здатні зіпсувати страву.
Якщо на блюдо вам потрібно менше однієї краплі ефірного масла, вмочіть чисту зубочистку в баночку з маслом і розмішайте їй приготовлену жирну основу - соус, масло або вершки.
Завжди використовуйте нову паличку, щоб не змішати аромати масел або не зіпсувати саме ефірне масло інгредієнтами страви.
І остання, але найважливіша деталь. Ефірна олія має бути 100% чистим і натуральним. Тільки таке можна застосовувати всередину. Будьте обережні з вибором продукції, розповсюджувачами та складами масел, щоб не нашкодити собі.
Готувати з маслами дуже цікаво. Звичайний процес перетворюється в по-справжньому творчий. Однак потрібно дотримуватися пропорції і прислухатися до своїх відчуттів.
Додавати масла слід акуратно. Тому, краще почати з малого і поступово збільшити дозування, ніж влити полфлакона лаванди в шоколадний бісквіт і все це справа викинути в смітник.
Рекомендуємо
У кулінарії все за рецептами. Тому і ми пропонуємо дотримуватися таких пропорцій.
1 ст.л.свежей зелені = 1 ч.л.сушених спецій = 1 крапля ефірного масла.
