Союз споживачів «Росконотроль» відправив в лабораторії один з найулюбленіших видів закусок у росіян: мариновані огірки. Саме їх люди купують, щоб розбавити страви з картоплею, додати в салат або покласти в гамбургер. Маленькі, хрусткі, смачні, але такі безпечні? Виявляється, в банку з маринадом, крім часнику, оцту і спецій, можуть перебувати мікроби, що викликають кишкові розлади. Що показала експертиза?
Експерти перевіряли на безпечність та якість мариновані огірки-корнішони семи відомих брендів: Bonduelle, «6 соток», «Дядя Ваня», EKO, «Скатертина-самобранка», Lorado і Green Ray.
Розмір має значення
Для таких огірків дуже важливий розмір, інакше корнішонами вони називатися не можуть. Так, корнішони вищого сорту повинні бути не більше 9 см в довжину, а першого сорту - не більше 11 см. Втім, з розміром у всіх був порядок. У зразках Bonduelle, «Дядя Ваня», «Скатертина-самобранка», Lorado і Green Ray плоди досить маленькі: до 7 см. У зразках «6 соток» і EKO основна частина корнішонів - також до 7 см. Але присутні і понад 7 см (не більше 10%).
До зовнішнього вигляду огірків у фахівців теж зауважень не виникло. Все корнішони цілі, здорові, зеленого кольору, без жодних плям і опіків, чисті, що не м'яті, без механічних пошкоджень. Крім того, вони щільні і пружні, з хрусткою м'якоттю.
Чи не їжа - вода
Ще одне важливе питання - кількість огірків в банку, адже споживач платить саме за них, а не за маринад.
Відповідно до Держстандарту, в овочевих консервах заливки повинно бути не більше 50% Відповідний вимогам ГОСТу лише зразок Bonduelle. Масова частка огірочків в цих консервах - майже 60%. Інші виробники в свої консерви огірки, мабуть, покласти в належній кількості забули. Скрізь масова частка плодів менше половини маси нетто. Найбільш «скромні» - «Дядя Ваня», EKO і Lorado. Заливки там в 1,5 рази більше, ніж огірків.
Зразки «6 соток», «Дядя Ваня», EKO, «Скатертина-самобранка», Lorado і Green Ray складаються з заливки більш ніж наполовину. За цей недолік дані бренди занесені Росконтролем до Списку товарів із зауваженнями.
пекучий огірочок
Важливо і те, яка кількість солі та оцту в маринаді огірків. Хлоридів в заливці повинно бути не більше 2%, інакше огірки будуть надто солоними. Серед перевірених зразків цей показник варіює від 1,2 до 1,8%. Найменш солоні - Bonduelle. Самі солоні - «6 соток» і EKO.
А ось кількість прянощів в заливці не нормується. Але вважається, що чим їх більше, тим краще. Огірочки ароматні, смак більш насиченим.
Лідером за кількістю прянощів став EKO. У ньому прянощів в 2-3 рази більше, ніж в інших зразках: 8,2%. На другому місці - Bonduelle: 4,4%. На третьому - «6 соток»: 2,6%. Мінімум прянощів в заливці Green Ray (2%).