У міру гострі, красиві і чудові на смак мариновані огірки з гірким перцем. Додавання цукру в маринад робить смак огірків більш вишуканим, а гіркий перець надає гостроти. Розсіл виходить завжди прозорим і придатним для випічки пісного печива на розсолі. Зберігати мариновані огірки можна при кімнатній температурі.
- огірки свіжі
- листя хрону, смородини, віночки кропу
- перець болгарський
- перець гіркий
- часник
- 2 столові ложки солі (з верхом) на літр води
- 4 столові ложки цукру (без верху)
- 5 горошин чорного перцю
- 2-3 лаврових листки
- десертна ложка оцтової есенції на трилітрову банку
- Огірки добре промити і замочити на 1-2 години у воді з додаванням сухої гірчиці (1 ст. Ложка на 2 літри води).
- На дно трилітрової стерильною банки покласти листя хрону, смородини, віночки кропу, шматочки гіркого перцю, часник (розрізати навпіл), щільно укласти огірки.
- Зверху в банку додати кріп і розрізані 2 зубчики часнику.
- Огірки залити окропом, банку прикрити прокип'ячену кришкою і залишити на 5-10 хвилин.
- Для приготування розсолу на літр води треба 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукрового піску, перець чорний горошок, лавровий лист.
- Розсіл довести до кипіння і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.
- Воду з банки з огірками злити, а огірки залити готовим киплячим розсолом, зверху додати 1 десертну ложку оцтової есенції.
- Банку закупорити металевою кришкою, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.