Такий екстракт (концентрат) помідорів Ви можете без праці приготувати вдома. Невелика кількість екстракту відразу ж поліпшить смак багатьох страв, особливо, італійської кухні.
При тривалому зберіганні екстракту, кожен раз, взявши окрему порцію, налийте зверху трохи рослинного масла, краще - оливкової.
Звичайно, можна скористатися і готової томатною пастою, але тоді шукайте таку, де в інгредієнтах вказані тільки помідори і нічого більше)).
Харчова цінність на 100 г
53 додали собі
Помідори вимийте, наріжте скибочками, щедро посоліть і варіть на середньому вогні, як мінімум, 15 хвилин. Помідори повинні стати м'якими.
Відцідіть зайву рідину, а потім протріть помідори так, щоб відокремити шкірку і насіння.
Якщо у вас немає такої овочевої терки, то краще спочатку помідори очистити від шкірки і насіння, а відварені і проціджений - пробити в блендері.
Поставте на повільний вогонь, щоб соус загус.
