Краса цієї закуски в тому, що ви отримаєте бажані соління буквально через 24 години. Любителі пікантного смаку кисленькою заливки і свіжих помідорів можуть зняти пробу буквально через 4 - 6 годин
Малосольні помідори з часником і зеленню
Даний рецепт не потребує великих зусиль і витрат дорогоцінного часу. Помідори солятся в банках, і через 24 години ви отримуєте прекрасну легку закуску. Подавати малосольні помідори з часником і зеленню можна також з будь-якими овочевими або м'ясними стравами.
- помідори стиглі - 0,5 кг
- зелень петрушки і кропу - по невеликому пучку
- селера - за бажанням
- часник - 3 зубч.
- вода - 1 л
- цукор, сіль - по 2 ст. л.
- перець духмяний і чорний - по 6 - 7 горошин
- лавровий лист - 1 - 3 шт.
- паприка - 2 ч. л.
- оцет 9% - 2 ст. л.
Помідори намагайтеся підбирати одного невеликого розміру і досить щільні. Ідеально для цієї засолювання підходить сорт «вершки». Томати промийте і видаліть зелені корінці з листочками.
На дно підготовленої добре вимитого банки покладіть кілька гілочок кропу і петрушки. За бажанням додайте селеру.
Далі акуратно на «зелену подушку» укладіть помідори, наповнивши баночку практично до верху.
Додайте порізані на кілька частин зубчики часнику. Часник можна також пропустити через прес або натерти на тертці. Але порізані шматочки краще виглядають.
Зверху викладіть кілька гілочок петрушки і кропу.
Залишилося тільки приготувати розсіл і залити ним помідори з часником і зеленню.
У каструлю з водою всипте сіль, цукор, паприку, лавровий листочок і перець. Доведіть до кипіння, влийте оцет. Дайте покипіти протягом 5 хвилин. Остудіть розсіл і залийте їм баночку з помідорами. Плотненько закрийте кришкою і в холодильник на 24 години. Далі їжте і насолоджуйтесь
Рецепт швидких малосольних помідорів
Приготовлені помідори за цим рецептом будуть готові до поїдання через 5 - 6 годин.
Візьміть 0,5 кг стиглих помідорів невеликого розміру. Гарненько вимиєте їх. Тепер необхідно томати бланшувати і зняти шкірку. Опустіть томати в окріп на 2 хвилини і потім відразу перекладіть в охолоджену воду. Після таких процедур шкурку можна легко видалити. Видаліть місця кріплення плодоніжки.
Візьміть літрову чисто вимиту банку і акуратно викладіть помідори, зелень кропу, і пару трійку нарубаних зубчиків часнику. Кількість кропу беріть на свій смак. Можна додати листя смородини, вишні або іншу зелень на ваш розсуд.
Приготуйте розсіл для заливки. У сотейник або каструлю влийте 500 мл чистої води. Додайте столову ложку солі, ложку цукру, пару лаврових листків, по 5 горошин запашного і чорного перцю. Доведіть розсіл до кипіння і прокип'ятіть 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і влийте 3 чайні ложки 9% оцту, перемішайте.
Залийте помідори гарячим розсолом, закрийте кришкою. Коли охолонуть, приберіть в холодильник. Через 5 годин швидкі малосольні помідори готові, можна знімати пробу.
Малосольні помідори швидкого приготування в пакеті
Дуже просто, приготувати малосольні помідори в звичайному харчовому пакеті.
Возьміте1 кг стиглих помідорів. Промийте їх. Гострим ножем зріжте місця кріплення плодоніжки і складіть в звичайний харчовий пакет.
Поріжте на невеликі часточки 4 зубчики часнику і відправте їх теж в пакет. Подрібніть невеликий пучок кропу і додайте до томатів.
Додайте 10 - 15 горошин чорного перцю, столову ложку солі, чайну ложку цукру. Посипте все вміст пакета меленим перцем, за смаком.
Надійно зав'яжіть пакет і гарненько струсіть кілька разів, щоб вміст перемішалося.
Щоб помідори швидкого приготування не протекли, помістіть їх в другій пакет і відправте в холодильник на 2 дні.