Домашні булки з корицею користуються неймовірною популярністю. Це й не дивно, адже вона такі ароматні, смачні, солодкі і такі домашні! Шматочок м'якої теплої булочки і стакан молока кого завгодно зроблю щасливим. А аромат цієї булки наповнить затишком і теплом весь будинок. Ну от уже не знаю за що цю булку назвали "Естонської", але смак у неї неймовірно приємний, а хрустка рум'яна кірочка змушує забути про все навколо. Ну що, спробуємо приготувати? Для приготування цієї булки вам знадобляться такі продукти: молоко, мед, борошно, куряче яйце, вершкове масло, сухі дріжджі, цукор, кориця, щіпка солі.
Молоко потрібно легка підігріти на маленькому вогні.
У тепле молоко висипати дріжджі і дати хвилиночку постояти, після чого розмішати ложкою. Додати дрібку солі.
Далі в молоко і дріжджі ввести мед. Якщо мед вже засахарілся, просто розтопіть його на паровій бані. Разом з медом в молоко додайте одне куряче яйце.
Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати при кімнатній температурі хоча б годинку. 30 грам вершкового масла розтопити на паровій бані.
Ввести в тісто розтоплене вершкове масло. Тепер в тісто додаємо борошно частинами. Заважати тісто краще руками, так відчуваються все грудочки.
Замісити м'яке липке тісто. Миску з тістом накрити харчовою плівкою або пакетом, укутати махровим рушником і поставити в тепле місце на півтори години. Можна поставити миску з тестом не далеко від батареї.
Готуємо соус для булки або навіть не соус, а начинку. 30 грам м'якого вершкового масла змішати з цукром і корицею.
Повинна вийде м'яка масляна суміш.
Через півтори години наше тісто збільшується приблизно втричі.
Тепер з тіста треба розкачати пласт. Стіл посипаємо борошном, тісто в мисці теж злегка присипаємо борошном і вивалюємо його на стіл. Тісто відразу ж втрачає значну частину свого обсягу, але не хвилюйтеся, це не вплине на пишність майбутньої булки. З тіста розкочуємо пласт товщиною приблизно 7 міліметрів. І на цей пласт розмазує олійно - коричнева соус.
Пласт з тіста скрутити в рулет.
Цей рулет розрізати упродовж не дорізаючи до кінця пари сантиметрів.
Тепер з двох половинок звертаємо джгут. Чим довше рулет, тим більше завитків потрібно робити і тим красивіше вийде булка.
Згорнути джгут в кільце, кінці склеїти. Викласти булку на деко, застелений пергаментним папером, і дати відпочити хвилин 15. Після чого помістити в розігріту духовку і випікати приблизно хвилин 30.
Булка виходить рум'яної, коричнева соус прекрасно розпускає свій аромат по всьому будинку. Готову булку слід акуратно перекладати на блюдо, так як вона ще дуже м'яка і легко ламається. Я це зробила за допомогою двох лопаток.