Буквально через 1,5 години ви будете це робити! Не лякайтеся писанини багато, але робити все швидко, легко. Сьогодні будемо метати робити з вами фальшиву ікру червону! (Можна і чорну, якщо є.
Буквально через 1,5 години ви будете це робити!
Не лякайтеся писанини багато, але робити все швидко, легко.
Сьогодні будемо метати робити з вами фальшиву ікру червону! (Можна і чорну, якщо є барвник чорний, то взагалі від справжньої не відрізнити)
Колись давно в студентські роки червона ікра була дефіцит, не знайти і ми з подругою до Нового року готували завжди таку ікру для оформлення салатів і просто бутербродів, ікри у нас було завжди завались, тим самим дивували і приводили в захват студентів.
Пройшли роки і про цю саморобну ікру забули, але з'явилися торти -бутерброди і ось як раз ця ікра, тільки солодка, як не можна краще підійде для оформлення.
І так нам необхідно:
Спринцовка або шприц, нові і оброблені
високий стакан
Масло рослинне
Желатин або (желе сухе або заливка для торта)
Піщев.красітель 2 частини жовтого, 1 частина червоного.
сито
Для солодкої ікри:
Цукор, лімон.кіслота або сік
Або фруктовий сік
Для рибної ікри:
сіль
перець
рибний бульйон
Риб'ячий жир (за бажанням)
Ну, що приступимо метати-чаклувати готувати
Для початку наллємо раст.маслом у високу склянку і поставимо в морозильну камеру не менше, ніж на 50 хв. (Саме в морозилку, а не в холодильник, якщо температура -18 -21, то 50-60 хв достатньо для охолодження, якщо до -18 ° С, то бажано масло залишити на більш тривалий время.Чем холодніше масло, тим краще ікринки)
Готуємо розчин желе.Для солодкої ікри робимо смачний кисло-солодкий раствор.Советую зробити більш кислуватий розчин
Для рибного желе розводимо в рибному бульйоні з додаванням солі, перцю, приправи для риби.Лучше зробити злегка солонуватий раствор.Также в раст.маслом потрібно капнути кілька крапель рибного жиру (за бажанням).
Не забуваємо підфарбувати 2 частини жовтого барвника, 1 частина червоного.
На склянку води-2 краплі жовтого, 1 краплю червоного барвника.
Розчин желе повинен бути концентрованим, тобто. на склянку води 10 г желатіна.Вкус теж повинен бути яскраво виражений, т.к. при застигання желатину смак втрачається.
Приступаємо до метання приготування наших ікринок.
Дістаємо стакан з маслом з морозильної камери, масло повинно бути супер холодним. Це важливо.
Розчин желе злегка остудити, набираємо в спринцівку (або шприц) і капаємо в масло.НЕ Поспішайте капає! Тому що краплі не встигнуть охолонути! Краплі починають повільно спускатися на дно, перетворюючись в ікринку.
Потім, коли все желе буде використано. Стакан з маслом та ікрою ще поставимо в холодильник хв на 15. Дістаємо ікру, відкидаємо все на сито і чекаємо, коли стече масло.Не лякайтеся, якщо ікринки злиплися, обережно ложкою їх розмішуємо і вони відлітають один від одного.
Так само ікринки можна промити під проточною холодною водою, помішуючи їх в сіте.Тогда масло взагалі не буде відчуватися!
Ось власне і все! А ви думали, що буде складно?
фото каламутне, т.к. стакан після морозилки
