складові
- Краснопірка - 5 шт
- Лук 2 шт
- Кабачок (Маленький) - 1 шт
- Вершки - 50 гр
- суміш перців
- сіль
- Масло рослинне
- Сметана - 10 гр
- Розпушувач - 1 ч.л.
Як приготувати
Спіймати або купити свіжу красноперку.
Чистимо луску, відрізати голову. Черевце НЕ розпорювати, шкура потрібна буде ціла і неушкоджена. Кишки виймати дуже обережно, щоб не пошкодити жовчний міхур. Добре промити.
Обережно всунути палець між м'ясом і шкірою. акуратно почати знімати
шкурку «панчохою», підрізаючи ножицями під плавниками і нижньою частиною.
Стягувати шкуру не до кінця. Приблизно 2 сантиметри у хвоста потрібно залишити. Відрізати ножем.
Зрізати з рибки все м'ясо. Акуратно, отскоблить від шкури м'ясо, якщо залишилося, Вивернути. Промити.
Зрізане м'ясо пропустити через м'ясорубку 2-3 рази, разом з цибулею, кабачком.
Додати в отриманий фарш вершки, суміш перців, розпушувач, посолити, бажано збити в блендері.
У підготовлені шкурки щільно накладати фарш, якщо є дірочки на шкурі, бажано заколоти зубочисткою або зашити. Вгору зібрати гармошкою і теж заколоти. Викласти в змащену форму, вгору рибки змастити олією або сметаною. запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 30 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку. Поливайте соком, що виділяється
Така рибка хороша холодна і гаряча. Рецепт конечно не оригінальний, але може, кому то в нагоді. Буду рада, якщо сподобатися.
покрокові фото
додаткова інформація
На Великдень їздили відпочивати на річку, ось таку рибку зловили. Краснопірка дуже кістлява рибка, її не підрізають, все одно дрібні кісточки всюди, а м'ясо досить смачне. Довгий час я обходила її стороною, але моя улюблена сусідка навчила мене, її фарширувати. Вона дивно знімає шкуру за допомогою щипців, на жаль, майстер клас не можу показати, у сусідки травма руки. Так ось тепер я цю рибку полюбила всім серцем, але змінила склад фаршу, якщо Ви на дієті або у Вас діабет, виключіть вершки, вийти не гірше, практично один білок.
Нічого складного, але смачно .Рецепт конечно не оригінальний, але може, кому то в нагоді.
Спробуйте, сподіваюся що сподобатися.
Рецепт: Фарширована краснопірка. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах