Рибу очистіть від луски і промийте. Для зручності оброблення голову відразу не відрізайте, а зробіть круговий надріз навколо «шиї» риби.
Для приготування фаршированої червоноперки необхідно спочатку зняти шкуру з риби, намагаючись не пошкодити її. Якщо ви жодного разу не знімали самостійно шкуру з риби, вам знадобиться помічник. Одна людина має тримати рибу за голову, інший - пальцем відтягувати шкуру і стягувати, як "панчіх". Не бійтеся, якщо шкура буде рватися в місцях, де плавці, фарш згодом не витече. Від плавників можна позбутися, буде не так красиво, але зате згодом не доведеться мучитися з кісточками від плавників під час їжі.
Після того, як «панчіх» буде знятий, відкладіть його в сторону (не викидайте!). Випатрайте рибу: відріжте голову, хвіст, відокремте філе риби від кісток.
Тепер необхідно підготувати фарш. Для цього пропустіть через м'ясорубку рибне філе (краще зробити це кілька разів, щоб фарш вийшов більш однорідним), сало і цибулю.
Додайте у фарш сирі курячі яйця, сіль і спеції за смаком. Ретельно перемішайте до однорідності.
Візьміть раніше підготовлені «панчохи» з риб'ячої шкіри і нафаршіруйте їх, руками акуратно і рівномірно розподіляючи фарш. Фарш повинен рівномірно заповнити «панчіх», відтворивши форму риби.
Прикраса страви і його подача на стіл
Подавайте фаршировану краснопірка в якості основного блюда на обід або вечерю, як в гарячому, так і в холодному вигляді. При бажанні прикрасьте зеленню.
• Зібрати в єдиний список зацікавили вас страви.
• Скласти меню на кожен день і роздрукувати його. *
Складіть меню на кожен день або тиждень, а можливо - і на місяць. Ваші переваги при виборі страв будуть враховані (за умови, що ви зареєстровані).
• Скласти меню для святкового столу і роздрукувати його.
• Визначити кількість продуктів, необхідних для приготування обраних страв. *
Введіть необхідну кількість порцій для кожного блюда, і ви побачите загальну кількість необхідних інгредієнтів. Відзначте, які з інгредієнтів у вас є в достатній кількості, і ви отримаєте список необхідних покупок.
* Ці можливості на стадії розробки і в самий найближчий час Ви зможете скористатися сервісом в повному обсязі.
Якщо ви хочете, щоб відібрані вами страви були збережені на сайті, необхідно пройти нескладну процедуру реєстрації на сайті. Всього 1 хвилина - і Ви отримаєте всі переваги зареєстрованого користувача сервісу «Блокнот страв».
За допомогою сервісу «Підбір страви» Ви зможете:
• Підібрати страви за інгредієнтами.
Будь-яке блюдо готується з продуктів (інгредієнтів), які у Вас вже є вдома або Ви готові купити в магазині. Введіть в рядок пошуку назву інгредієнта, включите знайдений інгредієнт в підбір або, навпаки, виключіть інгредієнт з підбору. В результаті буде сформований список інгредієнтів, які повинні бути включені і / або виключені з страви.
• Підібрати страви за інгредієнтами і скласти меню на кожен день *.
Підібравши страви за інгредієнтами, складіть меню на кожен день або тиждень, а можливо і на місяць. Ваші переваги при виборі страв будуть враховані.
• Підібрати страви за інгредієнтами і скласти меню для святкового столу. *
• Підібрати страви за інгредієнтами і додати зацікавили Вас страви в блокнот.
• Готувати вибрані страви на свій розсуд або слідувати строго рецептом приготування. блюда
Спосіб приготування з етапами попереднього і основного обробітку приведені до кожної страви. Спробуйте обидва способи, довіртеся своїй інтуїції або дотримуйтесь рекомендацій за способом приготування, наведеними в кожній страві.
* Ці можливості доступні в блокноті. Для повноцінного використання блокнота зі збереженням даних в ньому необхідно попередньо пройти нескладну процедуру реєстрації на сайті. Всього 1 хвилина - і Ви отримаєте всі переваги зареєстрованого користувача сервісу «Підбір страви».