Калорійність: 952.94
Час приготування: 60
Білки / 100г: 6.22
Вуглеводи / 100г: 5.76
Коли я бачу цей овоч, завжди згадую казку про Попелюшку. Думаю, ви вже здогадалися, що я буду вести мову про гарбузі. Саме її, цю вогненну красуню, Шарль Перро перетворив на розкішну карету ... і нітрохи не помилився. Ну, який ще овоч може так точно повторювати лінії чотириколісного казкового кінного екіпажу. Ми сьогодні спробуємо теж трохи пофантазувати з гарбузом, але тільки на кулінарному терені і я, майже впевнена, що у нас це вийде нітрохи не гірше, ніж у відомого письменника. Найпоширеніше блюдо з гарбуза - це Кабакова каша. Але сьогодні ми пропонуємо незвичайне блюдо - фаршировану гарбуз в духовці.
Отже, як приготувати фаршировану гарбуз з куркою і овочами ми розповімо в цьому майстер-класі. Рецепт фаршированої гарбуза в духовці розрахований на 4 порції.
Складові:
- гарбуз - 1 шт. (700 гр.);
- куряче філе - 300 гр .;
- помідор - 1 шт .;
- солодкий червоний перець - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 30 гр .;
- зелень петрушки і кропу - по 2-3 гілочки;
- каперси - 1 ст.л .;
- французька гірчиця - 2 ч.л .;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- куркума - 1 ч.л .;
- запашний перець - 2 шт .;
- гвоздика - 2 шт.
Дрібними кубиками нарізаємо ріпчасту цибулю. Разом з очищеним часником кладемо на добре розігріту сковороду або сотейник (попередньо наливаємо рафінована оливкова олія). Пассируем цибулю протягом 1 хвилини.
Видаляємо насіння і плодоніжки у солодкого перцю, вимиваємо його в воді і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо на сковороду.
Відразу натираємо на крупній тертці моркву середнього розміру. Вимішуємо інгредієнти і пасеруємо 2-3 хвилини.
З помідора знімаємо шкірку (опускаємо на пару секунд в окріп) і нарізаємо кубиками. Викладаємо томат до овочів.
Засипаємо спеції: куркуму, сіль, чорний мелений перець.
Слідом додаємо запашний перець і гвоздику. Добре перемішуємо і пасеруємо 3-4 хв.
Видаляємо плівку і хрящики з курячого філе, ретельно промиваємо у воді, нарізаємо на маленькі шматочки і викладаємо в сковороду. Тушкуємо овочі з м'ясом протягом 8-10 хвилин.
За хвилину до кінця приготування додаємо французьку гірчицю в зернах і консервовані каперси.
Засипаємо подрібнену зелень петрушки і кропу, вимішуємо з іншими продуктами і відразу вимикаємо вогонь.
Тепер підготуємо гарбуз.
Зрізаємо верхівку і акуратно за допомогою спочатку ножа, а потім ложки, очищаємо її від м'якоті і насіння. Краї залишаємо товщиною не менше 1 см.
Гарбуз натираємо зверху і зовні оливковою олією і акуратно заповнюємо приготовленою масою.
За допомогою зубочисток з'єднуємо верхівку овоча з його нижньою частиною для того, щоб в процесі випікання вона не злетіла.
Розігріваємо духовку до 200 º С, ставимо фаршировану гарбуз і запікаємо протягом 35-40 хвилин.
Запеченнаяфарширована гарбуз з куркою і оващамі - готова!
Перед тим як розрізати на порційні шматки, не забудьте покликати своїх домочадців, щоб вони побачили, яке гарне і незвичайне блюдо ви приготували для них і не дивуйтеся, якщо дітвора раптом попросить почитати на ніч улюблену казку!