Млинці! Як багато в цьому слові. Напевно я не помилюся, якщо скажу, що немає на світі людини, яка б не любила млинці. Це традиційне російське блюдо, яким зазвичай зустрічають весну. Млинці подають як самостійну страву і їдять зі сметаною, варенням і згущеним молоком, а також широко поширені фаршировані млинчики.
Пропоную Вашій увазі млинці, фаршировані надзвичайно смачною начинкою - червоною рибою з м'яким вершковим сиром, а також млинці з червоною ікрою - обалденная закуска і шикарне прикраса Вашого столу! До речі, ще дуже оригінально виглядають млинці з кукурудзою і тунцем. які подаються у вигляді мішечків.
Отже, готуємо млинці з червоною рибою, ікрою і вершковим сиром.
Інгредієнти для приготування млинців:
- борошно - 10 ст. ложок з гіркою;
- яйце сире - 3 шт .;
- молоко - 0,5 л;
- вода - 0,5 л;
- рослинна олія;
- сіль за смаком;
- цукор за смаком.
Інгредієнти для начинки:
- форель слабосолона - 250 гр .;
- сир м'який типу «Філадельфія» - 150 гр .;
- зелень (петрушка або кріп) - 100 гр .;
- ікра - 140 гр.
Що б приготувати млинці з начинкою в велике глибоке блюдо або каструлю викладаємо борошно, туди ж додаємо сіль і цукор. Розбиваємо яйця.
Вливаємо склянку молока і склянку води і вимішуємо густе тісто.
Невеликими порціями вливаємо воду, що залишилася і молоко, вимішуємо рідке однорідне тісто. Щоб гарантувати відсутність грудочок, скористаємося допомогою міксера.
Додаємо 2 столові ложки рослинної олії, щоб млинці не прилипали до сковороди.
У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, змащуємо їм всю поверхню сковороди.
Починаємо випікати млинці. За допомогою ополоника виливаємо тісто на сковороду і круговими рухами розподіляємо тісто тонким шаром по всій поверхні.
Печемо млинець з одного боку, потім акуратно перевертаємо і печемо з іншого до утворення золотистої скоринки.
Випікаємо млинці до тих пір, поки не закінчиться тісто.
Що б приготувати млинці з червоною рибою, у форелі відокремлюємо шкіру від кісток, нарізаємо довгими смужками товщиною близько 5 мм.
Намазуємо трохи сиру на млинець, зміщуючи його від середини трохи до краю.
На вершковий сир викладаємо скибочку риби.
Зелень миємо, сушимо і дрібно рубаємо. Посипаємо зверху риби або поруч з нею.
Звертаємо млинець у вигляді рулетики. Можна загорнути і будь-яким іншим способом, який Вам більше подобається.
Проробляємо такі маніпуляції з кожним млинцем поки не закінчиться риба і отримуємо ось таку стіс.
Розрізаємо рулет на 3 частини.
І викладаємо на блюдо.
Для приготування млинців з ікрою беремо млинець, викладаємо на нього ложку ікри і розподіляємо її по всій поверхні (суцільного шару не потрібно).
Загортаємо млинець рулетиком, ріжемо на кілька частин (краю відрізаємо і складаємо в рот))
Викладаємо отримані корчі на красиву тарілочку і подаємо на стіл.
Млинці «По-русски» готові! Смакота і краса.
Готуємо швидко, їмо з задоволенням!
Смачного!
Фаршировані млинчики з начинкою готувала Олена Martan
Так само пропонуємо вам приготувати десертні млинці з яблуками.
- Запечені млинці з творожно- ...
- Закусочні млинці з гострою гарбузі ...
- Млинці з куркумою і червоною і ...
- Мереживні млинці з овочевий на ...
- Профітролі з вершковим сиром і ...
- Млинці з ікрою
