рослинне масло для обсмажування.
Перепілок вимити, обсушити. Замаринувати в суміші оливкової олії, соєвого соусу, часнику і італійських трав. Залишити в холодильнику на ніч або на більш тривалий час.
Потім обсмажити перепілок на розігрітій олії до золотистого кольору. Обсмажених перепілок перекласти зі сковороди в інший посуд.
Для начинки приготувати яблуко, цибуля і печінку індички.
Нарізати часточками цибулю і яблуко, печінку нарізати невеликими шматочками. У тому ж маслі, де смажилися перепілки, обсмажити спочатку цибулю, потім викласти печінку, посолити, поперчити і обсмажити 7-10 хвилин до прозорого соку. Додати в сковороду яблука і готувати все разом ще 1-2 хвилини.
Перепілок нафарширувати печінкою, яблуками і цибулею. Зв'язати їм ніжки. У форму для запікання викласти перепілок та залишилися від начинки яблука разом з маслом. (Я використовувала для запікання ту ж сковороду, де смажилися перепілки і начинка). Накрити форму фольгою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин.
Потім фольгу зняти і готувати фаршированих перепелиць ще 10-15 хвилин.
Смачні і соковиті фаршировані перепелиці готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Схожі статті
