Фарширування - дивовижний процес, який надає страві нові нотки і приносить справжнє задоволення. Є такі рецепти, які завжди в моді і ніщо не може цього змінити.
Це просто традиція - справжня, усталена століттями. До таких однозначно можна віднести фарширований болгарський перець.
Різноманітність колірної гами цього продукту розширює межі смакових уподобань. З приходом прогресу, «доля» цієї страви теж зазнає змін.
Для більшого збереження його харчової цінності в звичний процес приготування вносяться корективи і перець тепер готується вже не на газовій плиті, а в чудо-техніку - мультиварці.
Фарширований перець в мультиварці: традиційний рецепт
До складу традиційної страви «Фаршировані перці» входять наступні компоненти:
- Молодий солодкий перець (розмір вибирається за бажанням) - 10 - 15 штук;
- М'ясо, перекручене на м'ясорубці (можливе застосування як одного виду м'яса, так і змішування декількох різних) - 1 кілограм;
- Рис сирої - один стакан;
- Ріпчасту цибулю - 1-2 шт .;
- Свіжа морква - 1-2 шт .;
- Сіль, спеції: чорний перець, лавровий лист (за смаком);
- Томат (або паста).
Рецепт цієї страви може варіюватися: від процесу запікання до гасіння. Заливка для перцю може бути також самої різної: від традиційної томатної до бульонной.
Перці, фаршировані м'ясом і рисом в мультиварці: починаємо основний процес. Спочатку підготуйте всі перераховані вище інгредієнти: вимийте, очистіть від верхньої шкірки (де це необхідно), в перці видаліть серцевину.
Після попереднього етапу приготуйте начинку. Для цього візьміть шматочки рубленого м'яса і подрібніть на м'ясорубці, перетворивши його в фарш. З'єднайте вийшов фарш і сирої рис.
Заповніть очищені перці такою начинкою. Після цього (або одночасно) зробіть пережарку в мультиварці або на сковороді (пасеруйте подрібнені цибулю і моркву на рослинному маслі до того, поки вони не придбають золотистий відтінок, в кінці додайте томат і прокип'ятіть все разом протягом декількох хвилин).
Встановіть начинені перці в чашці, залийте їх томатної пережарку і залиште гаситися хвилин на 40 (не менш, оскільки рис сирої, він повинен приготуватися).
Фаршировані перці по-італійськи
Всі народності без винятку надають родзинку стандартному страви відповідно до національних пристрастями. Відмінною характеристикою пікантних перців є присутність в їх складі сиру пармезан і оливкового масла.
В італійському рецепті (майже дієтичному) компоненти будуть виглядати наступним чином:
- Оливкова олія - 2-3 ст.л .;
- Лимонний сік -1 ч.л .;
- Солодкий перчик - 5 -6 шт .;
- Свіжі помідори 4 - 5 шт .;
- Часник - 3 зубчики, можна більше (за смаком);
- Сир (пармезан або моцарелла);
- Зелень (петрушка, базилік, орегано);
- Сіль за смаком;
- Спеції за смаком.
Пармезан ріжемо квадратиками, змішуємо з помідорами. Додаємо сік лимона, скроплюємо ним продукти і додаємо туди ж подрібнений часник і зелень. Солимо, перчимо. Начинка готова.
Заповнюємо готовим складом кожну половинку, попередньо змастивши її оливковим маслом. Використовуємо масло і для мультиварки, закладаємо в неї перчинки і залишаємо в режимі запікання на 40 - 60 хвилин.
Компоненти можуть бути доповнені маслинами і свіжими грибами на вибір. Блюдо вийде зовсім іншим. Італійські рецепти завжди мають оригінальний смак.
Рецепти з покроковими фото, як готувати равіоллі з сиром. Але ми пропонуємо і інші начинки вибирайте на свій смак.
Риба в вершковому соусі, приготована на сковороді - це ще один рецепт. який варто обов'язково взяти на замітку.
Фарширований перець з сиром і грибами
У список основних інгредієнтів вищеназваного рецепта входять наступні продукти:
Блюдо готується дуже швидко. Процес приготування можна позначити в кілька кроків:
Такий рецепт ідеально підійде навіть до святкового столу.
Корисні поради
Мультиварка - це справжній друг і помічник на кухні. Вона дозволяє вивільнити шматочок часу, який можна присвятити собі або близькій людині. Не кажучи про збереження максимально можливої кількості корисних властивостей приготованого блюда.
У ній можна робити все: і тушкувати, і варити, і парити, навіть смажити. Користуйтеся на здоров'я!
Насолоджуватися фаршированими перцями можна в будь-який час року. Тільки подбати про це потрібно в сезон і запастися готовим продуктом на зиму: приготувати його по одному з рецептів, вибравши найбільш вподобану начинку, і, не протушівая, заморозити в холодильнику.
Домашній напівфабрикат дозволить бути завжди у всеозброєнні і поставити на стіл смачне блюдо за лічені хвилини.
Колірна гамма болгарського перцю - показник сорту і його зрілості. Цей різнобарвний овоч - бажаний «гість» його на будь-якому столі.
Тільки мало, хто знає, що перчик, пофарбований в червоний колір - лідер за вмістом вітаміну С, перевершуючи при цьому навіть лимон. Вибір перцю - важливий етап, оскільки саме від нього залежить, що ми будемо готувати і де. Наприклад, запікати краще перець червоного колір, а використовувати в сирому вигляді для салату - зеленого.
Фарширований перець можна використовувати як низькокалорійне блюдо, заповнивши його лише овочами (капуста, морква) або овочами з гречкою.
Перець - цінний продукт, що містить велику кількість вітамінів і корисних елементів. Максимум таких елементів накопичується поблизу плодоніжки, яка видаляється при очищенні перцю. Тому при обробці продукту, варто бути акуратніше, щоб мати доступ до містяться в ньому речовин.
Уміння дотримуватися традиції смаку відноситься в особливій мірі до російського народу. Незважаючи на те, що фарширований перець - це не споконвічно російська страва, його готують і люблять як своє рідне. Рецептів його приготування безліч.