Кожна господиня любить балувати своїх домочадців смачною і різноманітною їжею. Фарширований перець чудово підходить в якості повсякденної їжі і чудовий для святкового столу.
Переваги мультиварки і способи приготування страви
Існує безліч рецептів готування перчиком в мультиварці: його можна гасити з томатною пастою, в бульйоні, сметанному соусі, овочевий підливі. Яку начинку не використали б для приготування (фарш, гриби, овочі, креветки або гречка), перчики виходять смачними і ароматними. При подачі їх поливають підливою, в якій вони гасилися.
переваги мультиварки
- Відкладений старт: прилад сам почне готувати;
- Пристрій дарує трохи більше години вільного часу. Вам не доведеться контролювати підготовку;
- Швидкість: блюдо готується в швидкі терміни за рахунок наявності в мультиварці функції скороварки;
- Захист від підгоряння: завдяки тефлону, що покриває чашу, не варто побоюватися, що їжа підгорить;
- Безпека: Вам не доведеться боятися обпектися гарячою парою.
Рецепт фаршированого перцю в мультиварці з м'ясом і рисом
калорійність на 100 грам
Це досить просте блюдо, яке відрізняється соковитістю, ароматний і яскравим смаком. Гідність цього способу - можна готувати і взимку, попередньо заморозивши перчики або законсервувавши їх.
- Спочатку готуємо фарш. М'ясо ретельно промити, нарізати на шматочки і обсушити;
- Потім необхідно почистити цибулю з часником, а 1 цибулину крупно порізати для її обробки в м'ясорубці;
- Прокручуємо м'ясо, цибулю і часник. Утворену масу посолити і поперчити;
- Після цього розбити в фарш сире яйце і добре перемішати;
- Для отримання начинки промитий сирої рис додаємо до фаршу і знову ретельно перемішуємо;
- В очищені від насіння перці обдаємо закип'яченої водою для того, щоб вони не додавали гіркий смак страви;
- Цибулю нарізаємо у вигляді четвертинок кілець, морква пропускаємо через крупну тертку;
- Встановити програму «Жарка» і викласти моркву і ріпчасту цибулю, налити масло, жарячи їх до стану розм'якшення;
- Поки овочі смажаться, починаємо фарширувати перці. Це можна зробити або їдальні, або чайною ложкою. Чи не ущільнюйте занадто сильно, перцям потрібно наповнюватися до верху;
- Для приготування заливки сметана розлучається у воді. Посолити, подрібнена свіжа зелень додається в соус;
- Перчики акуратно ставляться в чашу мультиварки в вертикальному положенні тісно один до одного;
- Залийте перці розведеною сметаною, а на них покладіть кришки з хвостиками;
- Вибираємо режим «Гасіння» на 1 год 40 хв.
Після закінчення готування викладіть фаршировані перці в тарілку і прикрасьте їх зеленню.
Рецепт фаршированого перцю, запеченого з сиром
Цей варіант страви виконується у вигляді човників. Рекомендується брати різні види м'ясного фаршу, щоб фаршировані перчики вийшли смачніше.
Час приготування - 30 хвилин.
Калорійність: 96,2 ккал на 100 г
- Помити і ретельно почистити від насіння перці. Потім порізати їх на половини, так, щоб в результаті вийшло 8 шт;
- Лук і зубчики часнику миються, чистяться і дрібно нарізати разом з пучком кропу;
- Додаємо в курячий фарш подрібнені зубчики часнику, ріпчаста цибуля, зелень і сіль. Потім начинку добре вимішуємо;
- Половинки болгарського перцю заповнюються приготованим фаршем так, щоб залишилася ½ порції фаршу, яку можна використовувати для другої порції фаршированого перцю;
- Смажена чашу мальтіваркі рослинним маслом, після чого на неї викладаються половинки фаршированого перцю;
- Включити режим «Випічка» на півгодини;
- Поки блюдо готується, сир пропускається через крупну тертку;
- Перед завершенням відкрити мультиварку і посипати половинки сиром. Закрити кришку і дочекатися готовності фаршированого перцю;
- Після закінчення часу відкрити кришку, і посипати на підталий сир порізану свіжу зелень;
- Дістати половинки фаршированого перцю і розкласти на тарілки.
Для приготування страви використовуються такі сорти сиру, як моцарелла і бринза. Крім того, можна брати різні тверді види сиру.
Рецепт перцю в мультиварці з простою підливою
Для приготування використовується паста з водою. І хоча за смаковими характеристиками підлива поступається різним складним соусів, але приготування цієї страви стає простим і швидким.
Час приготування - 75 хв.
Калорійність - 203 ккал на 100 г
- Відварити рис, намагаючись їх розварити. Після його приготування остудити;
- Морквину і цибулю добре промити і очистити. Потім їх подрібнити і спассевіровать на маслі, уникаючи надмірного обсмажування;
- Покласти фарш, заправити спеціями і ретельно розмішати масу;
- Промити і очистити перці, після чого наповнити їх порожнину начинкою. Поставити отримані фаршировані овочі щільно один до одного таким чином, щоб їх отвір дивилося вгору;
- Додати воду до рівня середини висоти перців;
- Вибираємо режим «Гасіння» на 75 хв;
- Приготувати підливу: ½ склянки води змішують з пастою. Через 60 хвилин від початку готування додати її в блюдо;
- Гасити ще 25 хв, після чого готові фаршировані перці з простою підливою викладаються на тарілку.
При приготуванні підливи можна додати обсмажені цибулю і моркву. Цю масу додають за 25 хвилин до закінчення гасіння. Така підлива перевершує по смакових якостях звичайну.
Тушкуємо перці з фаршем в сметані
Цей варіант страви надзвичайно смачний і поживний.
змішаний м'ясний фарш
Час приготування - 1ч 30 хв
Калорійність на 100 г - 200 ккал
- Зварити рис: це можна зробити як в каструлі, так і в мультиварці. Злити рідину і дати охолонути;
- Обсмажити цибулини з морквою, додаючи олію, і зняти з вогню;
- Змішати рис, обсмажені овочі з м'ясним фаршем і поперчити;
- Очищені перчики фаршируємо начинкою і укладаємо в чашу мультиварки;
- До сметані додати спеції, змішати з подрібненим часником і 2 склянками води. Ретельно розмішати масу, що утворилася;
- Залити сметанним соусом фаршировані перці, добре просочуючи їх верхівки;
- На мультиварці вибираємо режим «Гасіння», готуємо півтори години;
- Після закінчення часу викласти готову страву на тарілки, полити соусом і прикрасити зеленню.
Для приготування фаршированих перчиком можна брати як 15% сметану, так і 20%.
Фарширований перець з грибами
Таке блюдо може стати прикрасою святкового столу.
свіжі гриби (шампіньйони)
кріп і петрушка
Час приготування - 70 хв
Калорійність - 195 ккал на 100 г
Покроковий рецепт приготування:
- Відварюємо рис до стану напівготовності, включивши програму «Крупа» на мультиварці на 20 хв;
- Печериці смажимо або на плиті, або в мультиварці з режимом «Жарка», додаємо 1 подрібнену цибулину;
- Видавити зубчики часнику, нарізати зелень;
- Змішати отриману масу з відвареним рисом. Посолити і поперчити;
- Перчики наповнюємо вийшла начинкою;
- Включаємо режим «Жарка» і кубики інший цибулини підсмажуємо. Додаємо вершки, сіль і перець. Тушкуємо ще 5 хвилин, посипати борошном і все перемішати. Додаємо решту зелень;
- Фаршировані перчики викладаються в соус, заливаються водою на 2/3. посолити;
- Доводимо до кипіння в програмі «Пар», а потім «Гасіння» ще 20 хвилин.
Гриби прекрасно замінюють м'ясний фарш, надаючи страві пікантний смак. Якщо в холодильнику є гриби-гливи, можна використовувати їх для приготування.
Корисні поради і нюанси приготування фаршированих перців
- Для приготування страви бажано брати однакові, невеликі в розмірі перці;
- Перед приготуванням ретельно обмивають теплою водою. Для звільнення від насіння рекомендується користуватися гострим і невеликим ножем. Для цього необхідно обрізати плодоніжки, виймаючи серединку з насінням;
- Для начинки можна використовувати будь-який рис, але пам'ятайте, що пропарений має специфічний смак, змінюючи смак основної страви. Крупу обов'язково потрібно промити перед приготуванням. Відварюючи її, постарайтеся її не розвариться. Ідеально довести її до напівготовності;
- Для додання рисової начинці соковитості в неї кладуть пасеровані цибулину і моркву;
- Найбільш часто в блюдо використовують змішаний фарш: яловичий зі свинячим;
- Готувати фаршировані перчики можна і з підливою, і без неї;
- Для приготування фаршированих перців використовують режими «Гасіння», «Варка» і «Запікання».
Господині на замітку
- Можна використовувати заморожений або консервований перець. Тоді час готування скорочується, а рис відварюється до стану готовності;
- Вкрай не рекомендується змішувати гарячий рис з м'ясним фаршем. Потрібно охолодити його в холодній воді і ретельно обсушити;
- Для додання насиченого смаку бажано порцію лука, яка додається у фарш, спасерувати на олії;
- При приготуванні фаршированих перців з підливою рекомендується додавати свіжі помідори, нарізані на крупній тертці.