Добрий день. Хочу поділитися рецептом смачного фаршированого перцю. Готувати ми його будемо у великій каструлі і додамо в нього томатну заправку, яку приготуємо окремо і додамо до перцю. Отже для початку нам знадобляться 16 невеликих солодких болгарських перцю. Кількість перців буде залежати від їх розміру, я взяла маленькі перчики, якщо у вас великі, їх знадобиться менша кількість. Очистимо перець від ніжки і від насіння. Вичищаємо все акуратно, щоб перчик залишився цілим і гарненько промиваємо під проточною водою. Насамперед поставимо варитися рис до напівготовності. Заллємо його водою один до одного і залишимо варитися на 15 хвилин. Коли вода википить, даємо рису повністю охолонути.
До остившему рису додамо м'ясний фарш. Якщо фарш заморожений необхідно заздалегідь його розморозити. У фарш додамо трохи солі.
Тепер беремо наші підготовлені перчики і акуратно закладаємо в них фарш. Ми залишаємо зверху приблизно 5 міліметрів. Так як рис ще розбухне і фарш випаде з перцю.
Далі візьмемо велику каструлю і викладемо в неї наші перці. Постарайтеся, щоб вони все стояли стоячи. І заллємо їх холодною водою, щоб зверху залишалося приблизно два сантиметри. У воду додаємо дрібку солі. І ставимо на плиту варитися.
Для нашої заправки нам знадобиться три стиглих м'ясистих помідори, дві моркви, дві середні цибулини і три зубчики часнику.
Цибулини очистимо дрібно нарізаємо. Нарізати можна довільно. Часник теж наріжемо або продаючи через Часничниці. На сковороду наливаємо трохи олії і насамперед відправляємо туди цибулю з часником, щоб масло просочилося їх ароматом.
Морква трьом на крупній тертці або дрібно нарізаємо.
Помідори так само дрібно-дрібно нарізаємо. Щоб вони перетворилися практично в пасту. можна так само використовувати томатну пасту.
Морква і дрібно нарізані помідори відправляємо до цибулі з часником на сковороду, додаємо солі і чорного меленого перцю. Все тушкуємо приблизно 15 хвилин до готовності.
Через 15 хвилин після того як наші перці в каструлі закипіли, додаємо зверху до них нашу смачну заправку. І залишаємо на плиті ще на пів години.
Ну ось, наші смачні фаршировані перчики з томатною заправкою готові. Приємного вам апетиту!