Два свята - дві традиції
Історія пивоваріння в Баварії тісно пов'язана з королівською родиною, колись правлячої цим краєм. Представники Виттельсбахов вважали своїм правом не тільки розбиратися в сортах пива, але і займатися його виробництвом. Перша королівська пивоварня відкрилася в далекому 1260 р в Мюнхені, столиці Баварії, герцогом Людвігом Суворим. До 19 століття налічувалося 70 заводів з виробництва цього напою, що належать королівській сім'ї.
Один з монархів (герцог Вільгельм 4) в 1516 році навіть видав закон про чистоту продуктів харчування, який до 1906 року діяв виключно на баварської землі, але потім поширився по всій Німеччині. Завдяки такому серйозному ставленню до національного напою німецьке пиво вважається одним з найкращих в світі.
Баварцям добре знайомі не тільки традиції приготування пива, але і його споживання, хоча був в їх історії період, коли міцне місцеве вино стало витісняти пінний напій за кількістю споживання.
Іноді один указ може змінити положення "ваг" історії. Так сталося, коли в кінці 19 століття був виданий указ про користь пива, що призвело до збільшення не тільки його виробництва, але і споживання. Якщо раніше баварці чергували вино і пиво, то після прийняття указу останнім стало настільки дешевим, що його вживання зросла до 500 літрів на людину в рік.
Мало хто знає, що "Октоберфест" у Німеччині - не єдиний пивне свято. Не менш значущий для німців сезон міцного пива, який припадає на Великий піст.
Його історія почалася в монастирі монахів - пауланцев, які варили його для своїх потреб. Слава про смачне пиво розійшлася по всьому краю, але закон забороняв ченцям торгувати своїм напоєм, ось і повинні вони були випивати його самі до настання поста. Лише в 1780 році було отримано дозвіл на торгівлю цим пивом. Так утворилася традиція протягом 2 тижнів відзначати свято міцного пива на горі Нокхерберг в Мюнхені.
Історія пивного фестивалю
Свято "Октоберфест" у Німеччині бере свій початок в 1810 році, коли майбутній король Людвіг 1 вирішив широко відзначити своє весілля з саксонської принцесою Терезою. Для цього на лузі на околиці Мюнхена були накриті столи і поставлені сотні бочок з пивом для городян. Людям так сподобалося свято, що вони вирішили повторити його на наступний рік, а згодом його проведення стало обов'язком міської влади.
Сьогодні Терезин луг - це велика площа біля залізничного вокзалу в старому Мюнхені. Щорічна пивна традиція порушувалася лише під час епідемій і військових дій, наприклад в 1854 і 1873 роках через холеру.
Місце проведення фестивалю
До кінця 19 століття на лугу Терези в Мюнхені сформувалися традиції і визначилися місця, де щорічно стали проводити фестиваль "Октоберфест". Німеччині було вигідно популяризувати баварські пивоварні, заради продукції яких люди їхали не лише з усієї країни, а й з-за кордону. Німцям властива грунтовність і кмітливість, тому вони поставили на лузі величезні намети, в яких, крім столів і лавок, були споруджені майданчики для танців і кегельбани.
Трохи пізніше все розваги були винесені за межі наметів, так як бажаючих випити місцевого пива з кожним роком ставало все більше. В іншому вони виглядають майже так само, як і в далекому 1886 році, коли в них провели електрику. Освітленням займалася фірма батька Ейнштейна, і кажуть, що маленький Альберт особисто вкручував лампочки в наметі пивоварні Шоттенхаммеля.
Перша найбільша намет на 12 000 чоловік була поставлена в 1913 році, що на ті часи було неймовірною подією. У наш час на площі ставлять 14 наметів місткістю до 10 000 місць і 15 невеликих наметів на 1000 чоловік.
винуватець торжества
Звичайно, в наш час пивовари лукавлять і створюють для продажу напої з великою кількістю інгредієнтів, але на святі їх немає.
На святі "Октоберфест" у Німеччині в різні роки кількість випитого пива доходило майже до 70 000 гектолітрів, вина - до 27 000 літрів (його можна покуштувати в винної наметі) і шампанського - до 20 000 пляшок (для нього так само є окремий намет) . Середня вартість літрового кухля (мас), а тільки в таких обсягах подають пиво на "Октоберфесті", обходиться в 10 €. Так як сортів в кожному наметі всього 6, то за 2 тижні фестивалю можна обійти всі намети без великої шкоди для свого здоров'я і гаманця.
Для гостей фестивалю працюють 800 туалетів, чергують лікарі і добровольці, допомагаючи тим, хто не розрахував свої сили.
Баварська національна кухня є невід'ємною частиною свята пива. Тут традиційно подають свинячі ковбаски, смажену курочку, свинячі ніжки, м'ясо на кісточці і рибу. Особливим блюдом вважається печеня з м'яса кабана, оленя і козулі.
Їжу можна замовити як в певних наметах, так і придбати в спеціальних кіосках. На закуску до пива прийнято замовляти солоні кренделі і сушки. У рибному кіоску можна навіть купити в'ялену рибу, хоча вона не є традиційною закускою до пива у німців.
Перша жарільня для курей була поставлена на баварському фестивалі в 1881 р а сьогодні їх земеняют сучасні грилі.
святкова хода
Починаючи з 1887 р фестиваль відкривається ходою власників наметів. Традиція з'явилася, коли вперше пивовари і господарі атракціонів об'єдналися і прийшли на луг Терези разом великою колоною.
З тих пір гарно оздоблені вози, запряжені в четвірку або шістку коней, везуть бочки з тими сортами пива, які будуть подаватися в даній наметі. За ними йдуть власники і працівники пивоварні, і все це супроводжується грою оркестру.
Фестиваль починається традиційним вбивання крана в бочку о 12 годині пополудні. Цей ритуал здійснює обер-бургомістр міста. Після того як перша бочка відкрита, все господарі наметів можуть приступати до продажу та розливу пива.
Розваги і атракціони
На початку 20 століття "Октоберфест" у Німеччині супроводжувався дивними уявленнями. Наприклад, в 1901 році всім учасникам фестивалю була виставлена на огляд село бедуїнів разом з її жителями. Народні танці, стрільба з лука, боулінг і каруселі, - ось і все розваги тих років.
У наш час гостей розважають як старі каруселі, які працюють вже понад 80 років, так і ультрасучасні. Великою популярністю серед них користуються американські гірки з трасами різної довжини.
Любителів висоти очікує пересувна вежа висотою 66 м, за допомогою якої можна відчути всю красу вільного падіння на швидкості 79 км / ч. Колесо огляду дозволяє побачити весь фестиваль з висоти пташиного польоту.
Блошиний цирк, діючий на святах з 60-х років 20 століття, користується незмінною популярністю у дорослих та дітей.
Також бажаючі можуть потанцювати, постріляти з луків та арбалетів або взяти участь в численних розіграшах. Щовечора кожна з наметів пропонує гостям цікаві розваги: в одних - це концерти рок-н-ролу, в інших - народних пісень і танців.
Учасники фестивалю
Костюмована хода - це данина традиціям. Вперше воно пройшло в 1835 р і було приурочено до срібного весілля Людвіга 1 і Терези Саксонської. Перші ходи були досить скромні, але до нашого часу в них стали брати участь більше 8 000 чоловік, одягнених у національні костюми. Хода проходить в першу неділю свята.
Серед учасників фестивалю - уряд Баварії і члени міської ради Мюнхена, представники різних мисливських і стрілецьких клубів, оркестр і святкові упряжки. Хода проходить 7 км, за традицією його очолює дитина.
На сьогоднішній день воно визнане найбільшим в світі серед подібних заходів.
гості фестивалю
За статистикою, приблизно 70% гостей - це баварці і німці, решта - туристи з усього світу. На цьому галасливому і яскравому святі можна почути італійську, грецьку, англійську, шведську, норвезьку, російську, українську мову і ще багатьох любителів пива з інших країн світу.
На фестивалі немає випадків бійок або прояви будь-якої агресії, так як люди, що прийшли сюди, дозволили собі справжні канікули, яких очікували цілий рік. Тут завжди панує сміх і дружнє настрій. Так зазначає Німеччина свято "Октоберфест".
"Октоберфест" у Москві
Так пройшов "Октоберфест" у посольстві Німеччини в Москві.
