Що таке фетучіні? Це один з видів італійської пасти, являє собою не дуже широкі, але довгі макарони, які згорнуті в невеликі і пухкі моточків. На вигляд фетучіні схожі на гніздечка. В Італії цю пасту готують самостійно в домашніх умовах: спочатку замішують тісто, потім нарізають, а вже після - варять. У нас фетучіні можна купити в будь-якому супермаркеті.
Фетучіні, як і будь-яка інша паста, набуває весь смак і аромат у поєднанні з соусом і різними інгредієнтами.
Фетучіні з куркою і грибами - ніжне і поживне блюдо для тих, хто любить поїсти смачно, при цьому витративши мінімум часу на приготування. Також смачно і ситно виходять фетучіні з грибами або беконом.
Пропонуємо спробувати ці та інші рецепти пасти.
Фетучіні з куркою і грибами
Щоб приготувати страву, вам знадобляться наступні продукти:
- 250 гр локшини «Фетучіні»;
- 2 курячих філе;
- 200 гр заморожених шампіньйонів;
- 150 гр 10% вершків;
- 40 гр пармезану;
- вершкове масло;
- сіль.
Фетучіні з куркою і грибами готується наступним чином. У підсоленій воді відваріть фетучіні (час приготування вказано на упаковці). Філе курчати обмийте в воді, обсушити паперовим рушником і поріжте невеликими за розміром шматочками. Разморозьте гриби, видаліть зайву вологу і обсмажте їх в невеликій кількості вершкового масла. У сковороду покладіть шматочки філе і тушкуйте їх 10 хвилин разом з перцем і сіллю. Після цього влийте в сковороду з курячим філе вершки і тертий на тертці (дрібної) твердий сир. Тушкуйте соус ще деякий час до тих пір, поки він не загусне. У сковороду з соусом перекладіть відварені фетучіні, добре перемішайте і прогрійте фетучіні з куркою і грибами кілька хвилин.
Фетучіні з беконом
Щоб приготувати страву для шести чоловік, вам знадобиться:
- 4 цибулини-шалот;
- оливкова олія;
- 450 грам бекону;
- зубчик часнику;
- велика цибулина;
- упаковка фетучіні;
- жирні вершки (125мл);
- 3 жовтки;
- пармезан 75 грам;
- перець і сіль.
У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Поріжте цибулю-шалот і тушкуйте його в маслі до тих пір, поки він не стане м'яким. Наріжте бекон тонкими смужками і додайте в каструлю з цибулею. Обсмажуйте, поки бекон не набуде рум'яний колір. Туди ж покладіть пропущений через землянку часник і зніміть каструлю з вогню.
Відваріть макарони в злегка підсоленій воді. Важливо не переварити фетучіні, краще трохи раніше відкинути їх на друшляк.
В окремій мисці збийте за допомогою віночка жовтки яєць, тертий сир пармезан і вершки.
Влийте в каструлю з макаронами суміш зі смаженим беконом, а потім соус з вершками. Додайте трохи солі і перцю. Пасту добре перемішайте.
Фетучіні з білими грибами
Щоб приготувати три порції цього чудове страви, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 250 гр фетучіні;
- перець і сіль;
- білі заморожені гриби (200гр);
- тертий сир пармезан (3 столові ложки);
- часник;
- розмарин (свіжий);
- вершкове масло (несолоне);
- ополоник овочевого бульйону;
- оливкова олія.
Спочатку необхідно розморозити білі гриби, промийте їх і поріжте на невеликі шматочки, які потім обсмажте на оливковій олії (десь 15 хвилин). Розмарин дрібно нарубати ножем.
Відваріть фетучіні, але ні в якому разі не переварюйте їх.
У розігрітому оливковому маслі обсмажуємо пропущений через землянку часник (1 зубчик). Потім туди додаємо гриби і смажимо їх сім хвилин. Після цього вливаємо в сковороду з грибами овочевий бульйон, чекаємо закипання, випаровуємо рідина і додаємо шматочок вершкового масла. Всі інгредієнти активно перемішуємо, тушкуємо ще п'ять хвилин, кладемо сіль, розмарин і перець. Фетучіні викладаємо в сковороду з грибами, добре перемішуємо і вливаємо 3 ложки води. Пасту обсмажуємо кілька хвилин, посипаємо тертим сиром пармезаном і знову перемішуємо.
Страва готова. Смачного!
