У глибоку миску або на стіл за допомогою сита просійте борошно. У центр вбийте 2 яйця і обережно, виделкою змішайте яйця з борошном, потроху підгортаючи борошно з країв. Якщо недостатньо клейкості, додайте пару ложок теплої води.
Вимісити тісто протягом 10 хвилин. Тісто має вийти тугим, пружним і не липнути до рук і поверхні. Якщо занадто липне, додайте трохи борошна. Якщо занадто сухе, додайте води або хорошого оливкової олії. Накрийте рушником або плівкою, щоб тісто не підсихало і поставте його відпочивати на 30 хвилин.
Розріжте тісто на 4 частини. З одного будемо працювати, 3 інших нехай відпочивають.
Розкачайте пласти тіста і наріжте. Якщо варите відразу, то почекайте 10 хвилин і варіть. Якщо робите з запасом або плануєте до варіння пізніше, то присипте борошном або манкою і посушити.
Курячі грудки наріжте на тонкі слайси і обсмажте в невеликій кількості масла в сковороді. Відставте в сторону.
Бекон наріжте на смужки. Обсмажте його в окремій сковороді з невеликою кількістю масла. Відставте в сторону.
У сковороду, де смажився бекон додайте вино і бульйон і випарити його наполовину. Додайте вершки і на повільному вогні згустилися його.
Візьміть помідори і, злегка віджавши масло, поріжте їх навпіл або більше.
Тим часом зваріть фетучіні в підсоленій воді. Час варіння 2-5 хвилин. Пробуйте, на смак повинні бути ніжні і м'які, але не каша. Злийте воду. Залиште трохи вручений води, якщо соус буде густоват.
На сковороду поверніть курячу грудку і бекон, додайте лимонний сік, базилік, петрушку. Влийте соус, додайте пасту. Перевірте сіль і перець. Акуратно перемішайте і добре прогрійте.
Подайте все в Боул для пасти або глибоких піалах.
Домашні фетучіні з куркою і беконом у вершковому соусі готові. Смачного!