Напевно майже всі знайомі з ніжною і соковитою рибкою пангасіус. З цієї риби можна приготувати багато різних смачних страв. Але я вам пропоную приготувати філе пангасіуса в клярі. Завдяки клярі, риба виходить ще більш ніжною, м'якою і зберігає всю свою соковитість.
Потрібно враховувати, що приготував пангасіус в клярі, ви отримаєте дуже калорійне блюдо. Адже при смаження кляр вбирає в себе велику кількість масла. І навіть, якщо ви покладете обсмажену рибу на серветку для видалення зайвого масла, все одно велика частина залишиться в рибі. Так що всі хто не боїться за свою фігуру, спокійно можна поласувати таким смачним блюдом. Ну а для тих, хто вважає майже кожну калорію, пропоную приготувати горбушу, запечену в духовці. І так приступимо до нашого рецептом пангасіуса в клярі.
Перед тим, як приступати до готування, потрібно розморозити рибу. Робити це потрібно поступово, покласти рибу в холодильник і дочекатися її повної розморожування. Ні в якому разі не можна розморожувати рибу, заливши її гарячою водою або наприклад в мікрохвильовці. Таким способом риба втратить свої смакові якості.
Коли риба розморозилася, потрібно трохи обсушити її за допомогою серветки і нарізати на невеликі шматочки. Трохи посолити і поперчити.
А тепер займемося кляром.
Розмішати виделкою і тепер додати борошно
Все добре розмішати до однорідної суміші. Кляр готовий.
Тепер нарізані шматочки риби занурюємо в кляр і відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом
Обсмажуємо рибку з двох сторін.
Філе пангасіса в клярі смажиться дуже швидко, так що коли кляр придбає рум'яної скоринки, значить можна знімати з вогню.
Смачна страва з пангасіуса готове, можна подавати до столу. Приємного вам апетиту!