Місце виробництва
Провінція Аньхой, Цімень
Відмінні особливості
Цімень Хунчена (кит. 祁门 红茶) або Ціменьхун поряд з іншим червоним чаєм Чженшань Сяочжун є одним з найвідоміших червоних чаїв в Китаї. Основною відмінною особливістю чаю Ціменьхун є його багатий квітково-фруктовий аромат, який став відомий по всьому світу і навіть отримав спеціальну назву - аромат «Цімень». Чай Ціменьхун складається з щільно згорнутих чайних листочків чорного кольору і невеликої кількості тіпсів світло-коричневого кольору ниткоподібної, злегка зігнутої форми довжиною 5-10 мм, які після заварювання набувають темно-коричневий колір. Заварка оранжево-коричневого кольору, прозора і яскрава. Якісний Ціменьхун володіє багатим фруктовим кисло-солодким ароматом, смак чаю теж дуже багатий квітково-фруктовий з нотками сосни, м'який і з довгим багатим післясмаком.
особливості заварювання
Для заварювання чаю Ціменьхун найкраще підійде вода 90-95 ℃, даний чай необхідно заварювати в чайнику або гайвані.
цілющі властивості
Ціменьхун, як і інші червоні чаї виводить токсини з організму, корисний для шлунково-кишкового тракту, сприяють зміцненню кісткових тканин, а також добре втамовує спрагу, має протимікробні і протигрибкові властивості. Ціменьхун підходить для людей «холодного» типу (висока сприйнятливість до холоду, швидка стомлюваність, сонливість).
Цікаві факти
Чай Ціменьхун - це відносно молодий чай, його винайшли лише в другій половині 19-го століття, шляхом модифікації технології виробництва першого китайського червоного чаю - Чженшань Сяочжун. Незважаючи на свою коротку історію, чай швидко здобув широку популярність в світі за свої виняткові смакові властивості, зручність транспортування і тривале зберігання. Ціменьхун входить в 10 найвідоміших чаїв в Китаї, а також в трійку найбільш ароматних чаїв в світі. У 1915 році на Всесвітній Виставці (World Expo) в Панамі Ціменьхун завоював золоту нагороду. З кінця 19 століття і по теперішній час Ціменьхун користується величезною популярністю в Англії, де він становить основу купажів таких відомих англійських чаїв як «English Breakfast» і «Earl Grey», які вважає за краще пити королівська сім'я Великобританії.