Для росіян [en] фініки є ласощами, але в країнах з жарким кліматом плоди називають «хлібом пустелі». Фініки зміцнюють здоров'я [en] і продовжують життя. Є легенда, що люди жили, харчуючись тільки фініками і водою протягом декількох років. У Китаї є довгожителі. основою харчування яких служать виключно фініки.
У підв'яленої або підсушеному вигляді фініки дуже добре зберігаються. Їх поряд з інжиром та іншими солодощами подають до чаю. І в даний час для арабів фініки, що для російських хліб. Їдять їх у вареному і смаженому вигляді, роблять з них джеми, желе, різні напої.
За калорійністю фініки перевершують всі інші плоди. Склад: білки (5,8%), жири (0,2-0,5%), вуглеводи - 60-65% - найвищий відсоток у порівнянні з усіма іншими фруктами.
Енергетична цінність 100 грам їстівної частини плодів- 142-274 калорії, підв'ялених або подсушенних- 340 калорій. У плодах міститься від 40,0 до 77,5% сухих речовин. Фінік низькокалорійний, тому сміливо вживайте його замість солодощів. і ваш вага буде відповідати нормі.
При розумовому навантаженні сушені фініки сприятливо впливають на мозок, збільшуючи його продуктивність на 20% і більше. В'ялені і сушені фініки мають липку поверхню і на них можуть потрапити забруднювачі і бактерії, плоди не слід довго тримати на відкритому повітрі, а перед вживанням їх потрібно мити.
Протягом року фініки завжди можна знайти в більшості магазинів по відносно низькій ціні. Купуючи на ринку хоча б 200 г фініків, ви отримуєте 15 солей і вітамінів. Вітамін А зменшує втому очей. підтримує і покращує зір вночі.
Присутні в фініках бета-каротин (30-145 мг / кг), ніацин і вітаміни А1, С (до 30 мг / 100 г), В (0,07-0,09 мг / 100 г), В2 (0,05 -0,1 мг / 100 г), В5 (0,1-2,2 мг / 100 г). Завдяки наявності вітаміну В фініки є прекрасним доповненням при лікуванні глистових інвазій печінки і жовтяниці; плоди корисні для нормального функціонування і розвитку м'язової системи.
Припарки з фінікового цукру ефективні при м'язових болях. Фініки використовують для придушення больових відчуттів (містять речовини, близькі за своєю структурою до аспірину).
У плодах містяться речовини, що сприяють посиленому скорочення і зміцненню м'язів матки в останні місяці вагітності. Це полегшує процес пологів у жінки, робить його швидким і не таким болючим, а також зменшує термін післяпологового кровотечі. Тому дуже корисно вживати фініки жінкам з метою відновлення організму після пологів.
Фініки допомагають в усуненні депресивних станів у вагітних жінок.
Фініки корисні для збагачення материнського молока вітамінами. Вживання фініків матерями, що годують сприяє збагаченню грудного молока багатьма найважливішими для повноцінного розвитку дитини вітамінами, підвищуючи опірність організму малюка безлічі захворювань [en]. Тому саме ці плоди рекомендують сучасні дієтологи вагітним і годуючим жінкам.
При гіпертонії: якщо у хворого не підвищений вміст цукру в крові. можна щоранку за півгодини до їжі з'їдати по 50-100 г фініків. Курс лікування 3 тижні, перерва 10 днів, після чого курс можна повторити. Тиск повинен нормалізуватися через 20 днів.
При анемії. імпотенції і хронічної втоми: 10 свіжих фініків покласти в літрову банку з топленим маслом, додати 1 чайну ложку імбиру, 1/8 ч. ложки кардамону і дрібку шафрану. Закрийте кришкою і залиште в закритому теплому місці на тиждень. Після закінчення тижня з'їдайте по 1 фініку рано вранці. Також це хороший засіб при ранкових нездужання під час вагітності.
Кількість мінеральних сполук в сушених фініках варіюється від 0,1 до 91%.
Вчені вважають, що 10 фініків в день достатньо для забезпечення добової потреби людини в магнії, міді, срібла, половини потреби в залозі, чверті потреби в кальції. Також в фініках містяться такі мінеральні речовини, як натрій (до 1 мг / 100 г), цинк, марганець, алюміній, кадмій, кобальт, бор, фтор, що захищає зуби від карієсу. Фініки допомагають при загоєнні кровоточивих ясен. Мінерали, що містяться в цих плодах, є одними з будівельних і зміцнюють зубні тканини речовин.
Сушені фініки добре давати жувати дітям при прорізуванні у них зубів. При проносах. викликаних прорізуванням зубів. давайте дитині пів-ложки фінікового цукру з 1 чайною ложкою меду 2-3 рази на день.
Рецепт від запору. 5 штук фініків залити 0,5 літрами води і варити, як компот. Остиглий відвар злити в склянку і випити натщесерце. А з рештою «компотом» вчинити так: кинути туди жменю вівсяних пластівців. перемішати і залишити постояти 30 хвилин. Ось вам сніданок - смачно і корисно.
Фініковий цукор - відмінна заміна білого цукру і - багате джерело заліза. Плоди фінікових пальм містять багато заліза (0,7-6,0 мг / 100 г), фосфору (30-350 мг / 100 г), кальцію (34-60 мг / 100 г), протеїну. У фініках міститься також масло (0,2-0,5%); селен, що знижує ризик ракових захворювань. зміцнює імунну систему і знижує ризик серцево-судинних захворювань.
При прискореному серцебитті та болях в грудній клітці: два фініки, подрібнених і змішаних з 2 чайними ложками меду.
Фініки рекомендуються для посилення кровообігу. зниження підвищеного кров'яного тиску. для зміцнення стінок капілярів. Досить склянки молока і одного фініка для забезпечення мінімально необхідної потреби людини в поживних речовинах.
Фініки використовують для зниження побічних ефектів від багатьох антибіотиків. Іноді у хворих недостатньо грошей на дорогі ліки. А користь фініків при лікуванні раку дуже велика. Плоди допомагають запобігти розвитку виразки і знизити ризик захворювання на рак підшлункової залози, шлунка і кишечника. Пектин (0,5-3,9%) і харчові волокна (6,4-11,5%) посилюють перистальтику кишечника, тим самим попереджають розвиток ракових захворювань.
При раку: змішати фініки, мед, чорний кмин і олександрійський лист (Касія), взяті в співвідношенні 1: 1. Вживати маленькими порціями.
У фініках міститься 23 види амінокислот, які в більшості інших фруктів відсутні. Ці плоди багаті незамінною амінокислотою триптофан, який необхідний для оптимального функціонування мозку і збереження нормального психічного стану, особливо в літньому віці. Триптофан перешкоджає старінню. достатню кількість його в їжі дозволяє призупинити процеси старіння клітин. Фініки продовжують життя.
Завдяки триптофану фініки мають м'яку заспокійливу і снодійну дію. Плоди містять також глютамінову амінокислоту, яка перешкоджає виникненню печії, нейтралізуючи зайву шлункову кислоту.
При печії: двічі в день з'їдати 5 фініків, запиваючи склянкою кип'яченої теплої води.
Фініки покращують апетит. Це фрукт. напій і солодкість; незамінна їжа і ліки для космонавтів, фініки набагато корисніше ікри. Свіжі плоди використовують в приготуванні найрізноманітніших страв: булочок, пирогів, тортів, фруктових салатів. З фініків роблять фініковий цукор, мед, фініковий сік, з серцевини фінікової пальми виробляють борошно. Араби з фініків готують пасту, яку можна зберігати цілий рік. Плоди використовуються для приготування киселів, компотів, різних кондитерських виробів.
Якщо той, хто постить при розговіння спочатку поїсть фініків, то потім він задовольниться невеликою кількістю їжі, не стане переїдати і не заподіє шкоди ні своєму духовному. ні фізичному здоров'ю.
Завдяки високому вмісту калію (до 700 мг / 100 г) фініки корисно вживати при серцевій недостатності. Плоди стимулюють діяльність серця. зміцнюють і тонізують організм, а також відновлюють сили після тривалої хвороби. При фізичної втоми і перевтоми, при дистрофії - всюди вони будуть корисні.
При дистрофії. часто пити відвар фініків з рисом.
При виснаженні і худорбі. частіше вживати фініки разом з горіхами, наприклад з арахісом.
Рецепт зміцнюючого (тонічного) кошти: перемолоти рівну кількість пресованих фініків, верблюжого сіна, чорного міробалан, імбиру, кориці і змішати все з медом, підігріваючи на повільному вогні. Потім залити суміш кокосовим молоком і є як варення.
Людям, що страждають гострим гастритом. ентеритом. колітом. вживати їх слід в невеликій кількості. Фініки довго перетравлюються, тому їх не рекомендується вживати за 1,5-2 години до сну.
Засіб для росту і подовження вій: спалити і перемолоти кілька пресованих фініків. Перед сном підвести очі [en] отриманим порошком.
Через високий вміст цукру, їх не рекомендується вживати при цукровому діабеті. а так само людям схильним до ожиріння і з надмірною масою тіла.
Рецепт для поліпшення проходження мокротиння і заспокоєння болів в суглобах. виготовити фініковий мед і пити 3 рази на день.
При хрипоті і сухому кашлі. варять 10 фініків протягом півгодини в 0,5 літра води. П'ють відвар гарячим. Можна також зварити 6-7 сушених фініків в 1 склянці молока.
Фініки використовують при захворюваннях дихальних шляхів, простудних захворюваннях, а також для запобігання артриту.
При лікуванні інсульту і паралічу лицьового нерва: стиглі м'які фініки треба очистити від кісточок, пропустити через м'ясорубку і з'їдати по 2-3 чайні ложки цієї пасти 3 рази в день після їди. Якщо важко ковтати, можна трохи розвести молоком або топленим маслом. Курс лікування - місяць і більше.
Завдяки поєднанню величезної кількості цукрів (глюкози і фруктози 26-55%, які швидко засвоюються організмом і набагато корисніше, ніж сахароза в чистому вигляді) з вітаміном В5 - пантотенова кислота, плоди фінікової пальми мають цінне властивість не тільки швидко вгамовувати голод, а й відновлювати фізичну силу, енергію і свіжість мозку і нервів.
Фініки рекомендуються при розладах нервової системи і для дітей неврівноважених і страждають нервовими розладами.
При нервових хворобах. є фініки, запиваючи склянкою молока.
При нервовому і фізичному виснаженні. 5 фініків залити склянкою води, довести до кипіння, кип'ятити 15 хвилин на повільному вогні. Остудити, дістати кісточки, протерти через сито, додати відвар і 1 стакан попередньо звареного рису. З'їдати тричі на день за півгодини до основного прийому їжі. Через півгодини після вживання фініків навіть до дуже втомленому людині повертаються сили і відновлюється енергія.
Для підтримки енергії: 3-4 фініки, з'їдені натщесерце щоранку, забезпечать необхідну кількість глюкози, вітамінів і амінокислот для підтримки тонусу організму.
Для підвищення життєвого тонусу рекомендується напій з фініків: замочіть 5 свіжих фініків в склянці води на ніч. На наступний день «сміливі» фініки (не забудьте видалити кісточки) в тій же воді в блендері і випийте. Напій додасть вам життєвих сил і енергії.
З давніх часів відомі цілющі властивості фініків, їх вживали хворі на туберкульоз. онкологічними захворюваннями. У плодах фінікової пальми відсутня холестерин. тому вони корисні для поліпшення обміну речовин в організмі і зниження рівня холестерину в крові. Фініки перешкоджають утворенню канцерогенів, їх використовують для виведення з організму іонів важких металів, а також при морської хвороби і заколисування.
Фініки корисні для травлення, вони надають очищаючу дію на травну систему людини. Людям з порушеннями травлення рекомендується вживати фініки обережно, так як вони довго перетравлюються. Слід є їх без шкірки.
Російський учений Ілля Ілліч Мечников рекомендував вживати фініки при шлунково-кишкових розладах. Плоди фінікової пальми діють укрепляюще на серце. нирки і печінку, підтримують кислотний баланс в організмі і живлять кров, допомагають організму чинити опір з різними вірусними інфекціями.
Для хорошої роботи кишечника. змішайте 5 нарізаних свіжих фініків, 1 чайну ложку вершкового масла топленого і 2 щіпки чорного перцю. Цю суміш слід з'їдати рано вранці з 5.30 до 6.00 ранку, після чого не слід їсти або пити протягом 2 годин. Така суміш сприяє посиленню всмоктуючої і асиміляційної функцій кишечника, а також покращує живлення кісткової тканини, формування стільця, м'язовий тонус.
Топлене масло складається з жирних кислот з короткою хімічної ланцюгом (легко засвоюваних організмом), на відміну від жирних кислот з довгою хімічної ланцюгом, яка важко перетравлюється і викликає ракові захворювання і кров'яні згустки. Топлене масло є більш поживним і, якщо його вживати в помірній кількості, не підвищує рівень холестерину в крові.
При шлунково-кишковому газоутворення. є пресовані фініки з меленим чорним кмином.
При розладі і болю ободової кишки: прийняти натщесерце 1 столову ложку меду і потім з'їсти 7 пресованих фініків. А ввечері перед сном прийняти 1 чайну ложку масла верблюжого сіна і запити 100 мл відвару чорного кмину.
Відвар фініків з рисом при розладах шлунка (стародавній рецепт): 5 промитих плодів залити склянкою води і кип'ятити 15 хвилин, потім остудити, вийняти кісточки, протерти м'якоть і додати відвар. Змішати склянку вареного рису з отриманою сумішшю і вживати на десерт. Важливо не перестаратися, тому що зловживання фініками може викликати головний біль.
При лікуванні мігрені бажано почати з масажу спини і шиї. Далі лікар [en] призначає гомеопатичні препарати. Потрібно щодня пити зелений китайський чай, який знижує внутрішньочерепний тиск. У перші тижні після початку лікування треба пити настій трави польового хвоща (по 1/5 склянки 3 рази на день) і щодня з'їдати по 50-100 г фініків.
Фініки використовують для лікування набряків і запаморочення, що викликаються хворобами внутрішнього вуха.
Вживання фініків натщесерце вбиває паразитів. Ці плоди не є передавачами будь-яких небезпечних для здоров'я людини бактерій, мікробів і паразитів. У фініках містяться речовини, які вбивають хвороботворні бактерії в організмі людини.
Фініки є прекрасним засобом в боротьбі зі шкідливою амебою; плоди використовуються для зменшення ймовірності утворення тромбів. сприяння підвищенню стійкості до інфекцій.
Для підвищення потенції. стакан фініків залити 2 склянками свіжого молока, всипати туди 1 чайну ложку порошку кориці. Добре розмішати, настоювати добу в прохолодному місці. З'їсти фініки протягом дня, запиваючи молоком. Щоденне вживання суміші фініків, молока і кориці посилить статевий потяг і зробить рясним чоловіче сім'я. Особливо корисно воно в осінньо -зимовий період.
Ось скільки чудових і корисних якостей у «хліба пустелі»! Їжте фініки і будете здоровими.