Фінський салат з огірків з гірчицею
Фінський салат з огірків з гірчицею, чимось нагадує наші звичні варіанти таких закусок, але з якоюсь родзинкою. Овочі в цьому рецепті залишаються досить хрусткими навіть після досить тривалої теплової обробки, крім усього вони мають дуже приємний аромат і не втрачають привабливий зовнішній вигляд.
Необхідні інгредієнти:
- огірків свіжих - 4 шт .;
- води чистої - 8 ст. л .;
- цукрового піску - 8 ст. л .;
- чистої води - 1 ст .;
- солі - 3 ст. л .;
- кропу - 60 г .;
- оцту столового 6% - 2 ч. л .;
- зерен гірчиці - 1/2 ч. л.
Процес приготування:
Промиті зелені огірочки позбавляєте від «шляпочек» по кінцях і зрізає з кожного шкірку тонкими стрічками уздовж, так щоб вийшли плоди в зелено-білу смужку. Потім нарізати їх поперек кільцями товщиною до 4 міліметрів і скидає в миску. Туди ж додаєте оцет, чисту воду, цукровий пісок, сіль, зерна гірчиці і подрібнений чистий кріп. Все перемішують і розподіляєте по стерилізованих півлітрова банка. На дні каструлі залишиться рідина, розливаєте її по скляній тарі.
Потім прикриваєте банки кришками і стерилізуєте протягом 30 хвилин. Далі закриваєте консерви ключем, ставите на підлогу, укутують і остуджують. Через три доби ставите заготовки в прохолоду, до використання.
Перед подачею салат витримуєте в холодильнику пару годин, викладаєте в підходящий посуд, заправляєте рослинним маслом, видавленим через прес часником, і свіжої дрібно покришений зеленню кропу або петрушки.