Фокачча в Італії зазвичай супроводжує салати і закуски, але може виступати і як самостійне блюдо, наприклад, якщо запекти її з багатою начинкою.
Сьогодні ми приготуємо апетитну фокаччу з великою кількістю солодких помідорів-чері, маслинами Каламата і листочками свіжого розмарину. Її точно можна подавати як самостійне блюдо.
- Тісто (приготоване за базовим рецептом) 1 порція
- Томати-чері 10-12 шт.
- Маслини Каламата (без кісточок) 6-8 шт.
- Розмарин 2 гілочки
- Суміш італійських трав 1 ч. Л.
- Сіль морська велика 1 г
- Перець чорний мелений 1 г
- Оливкова олія 1 ст. л.
За нашим базовим рецептом, який можна подивитися тут. приготувати тісто для фокаччи.
Пріпиліть стіл борошном, розплющити шар тіста в коржик і розкачати його в коло або овал товщиною 1 сантиметр.
Присипати деко борошном і перенести на нього заготовку для фокаччи. Залишити фокаччу на расстойку на 20 хвилин, накривши вологим рушником.
Розрізати томати-черрі на 2 або 4 частини (на половинки або четвертинки), а маслини навпіл.
Втиснути їх в поверхню фокаччи і дати їй 20 хвилин постояти, щоб тісто злегка піднялося.
Посипати фокаччу великою морською сіллю, перцем, сумішшю сухих італійських трав і листочками свіжого розмарину.
Пальцем зробити невеликі поглиблення по всій поверхні фокаччи, скропити водою і змастити невеликою кількістю оливкової олії.
Випікати в попередньо розігрітій до 250 градусів духовці 10 хвилин.
Після чого зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 5-7 хвилин, поки фокачча не почне рум'янитися.